gastrointestinal çölyak hastalığı sahip olarak kendilerini kendi kendine teşhis olabilir rahatsızlıkları, ancak doktorlar Birçok onlar yemek başlamıyor sormak glutensiz kadar Onlar kesin tanı alırlar. Glutensiz çölyak hastalığı ortaya kanda antikorların seviyesini etkileyecek Yeme ve geçerli düşünce insanlar kesinlikle var kadar çölyak ücretsiz yemek başlamak gerektiğidir. Bir kere, bir glutensiz gıda ürünü bir sağlık gıda deposu sırf tamamen sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Bazı glutensiz gıdalar yağ yüksektir ve besinlerin uygun seviyeleri almayan yaşındaki kilolu ve yetersiz beslenen olabilir kim çölyak hastalığı olanlarda yardımları şeker, yüksek miktarda içerir. Bir glutensiz diyet yemek olanlar da genellikle takviyeleri ile yeterli besin elde etmek amacıyla bir diyetisyen ile karşılamak gerekir; glutensiz gıdalar, örneğin B vitaminleri düşük bulunmaktadır.
daha fazla kişi glutensiz diyet kabul olarak, bu savuşturmak için glutensiz yemek gerekir olanların çabalarını minimize edecek bir endişe de var Çölyak hastalığının kötülükleri. Daha fazla glutensiz ürünler kullanılabilir olması için yararlı olsa da, aynı zamanda ürün üreticileri çapraz bulaşmayı önlemede daha az uyanık hale gelmesi riskini artırabilir.
Çapraz kontaminasyon gluten gitmek için çalışmakla olanlar için önemli bir konudur -ücretsiz. Çapraz kontaminasyon nasıl çalıştığını bir örnek olarak, bu düşünün: Bir annenin çocukları, çölyak hastalığı olan diğeri olmadan sandviç yapıyor. O gluten içeren ekmek reçel yayılır ve daha sonra glutensiz ekmek üzerine reçel yaymak için aynı bıçak kullanıyorsa, gluten parçacıkları çölyak hastalığı olan çocuğa yönelik sandviç içine yapacak bir şans var. Restoranlarda, şefler, ayrı mutfak eşyaları ile tamamen farklı bir iş istasyonunda glutensiz ürünler hazırlamalı ve gıda etiketleri gıda maddesini şey gluten içeren işleme ekipmanları paylaştı olup olmadığını göstermek gerekir.
çölyak hastalığı hakkında daha fazla bilgi için, bkz Bir sonraki sayfadaki linkler.
