Samuel Gee adında bir İngiliz doktor çölyak hastalığının modern babası olarak kabul edilir; Kronik hazımsızlık " 1887 yılında, o koşulu " denilen; büyük olasılıkla bu diyet faktörler yanlış [: Fasano kaynak] kanıtladı ne onun şüpheleri olsa da, diyete bağlı. İkinci Dünya Savaşı, Willem-Karel Dicke adında bir Hollandalı çocuk doktoru hiç ekmek varken ekmek kullanılabilir bir kez ölüm oranı yine arttı az çocuk, savaş sırasında öldüğünü kaydetti sonra. Bilim adamları çölyak hastalığı arkasındaki suçlu olarak gluten, buğday, arpa ve çavdar tahıllarda bulunan bir protein, kesin olarak belirlemek için bu gözlem kullanılır.
Çölyak hastalığı olan bir kişinin gluten tüketir
protein ince bağırsak astarı yok , besinleri alamaması bağırsağa bırakır. Kişi ishal, karın ağrısı, kas krampları, yorgunluk, depresyon ve deri döküntüsü dahil malnütrisyon giden yolda, semptomların geniş bir yelpazeye yaşayabilirsiniz. Bu durum için tek çözüm sıkı glutensiz diyet kabul etmektir. Herhangi bir hile ve daha ince bağırsak zarar verebilir gluten.
Birçok için, glutensiz yaşam tarzı düşünce korkutucu ve iç karartıcı olduğunu. Diyet hemen bir kişinin sosyal hayatını etkileyebilir; Arkadaşlarınızla dışarı yemek yaparken bir genç erişkin sınırlı seçenekler ile sinirli olabilir iken çocukların, okul yılı boyunca meydana pizza partileri ve kek kutlamalarına katılmak yapamaz olmak ile ilgilenmek zorundadır. Glutensiz ürünler çok daha pahalı onların normal muadillerine göre daha olma eğilimindedir. Son olarak, bir glutensiz diyet üreticileri, bilgi yarışması şefler arayabilir veya bir yemek keyfi önce onu düğün pastası maddeler hakkında bir gelin sormak zorunda kalabilirsiniz utangaç insanlar için zor olabilir.
Bazı yerlerde Dünya, özellikle Avrupa'da, glutensiz diyetler çok daha yaygındır. Finlandiya'da, örneğin, bir kişinin McDonald's'ın yürümek ve glutensiz Big Mac sipariş edebilirsiniz. Ve olamaz - - Ama nereden başlayacağınızı biraz daha yol ihtiyacı olanlar için, gıdaların bir listesi için sayfa açmak. Yemiş
Glutensiz Gıdalar
İlk Bir glutensiz diyet yemek adım tüm buğday, çavdar ve arpa taneleri, yanı sıra türevleri yemin etmektir. Bu unları ve tahıllar bir madde değildir sağlamak için etiketlerini dikkatle okumak önemlidir. Gluten pişmiş ürünler kendi ışık ve havadar doku verir elastik kalınlaşma ajan olarak hizmet gibi ne yazık ki, buğday unu yaygın pişirme kullanılır. Yani çoğu ekmek, tahıl, makarna, kraker, ku
[1] 