Nasıl Çalışır Nasıl Gıda Muhafaza Çalışır Giriş Nasıl Gıda Muhafaza İşleri
Gıda yaşaması için çok önemli olduğundan, gıda muhafaza insan tarafından kullanılan en eski teknolojilerden biridir. Bu makalede, biz de dahil olmak üzere, günümüzde sık kullanılan farklı koruma teknikleri tüm bakacağım:
gıda muhafaza her türlü arkasındaki temel fikir ya:
Bazı durumlarda
da doğal olarak yağma veya hızla rengini neden bir gıda bulunan enzimler yok edebilir bir koruma tekniği. Bir enzim, bir kimyasal reaksiyon için bir katalizör olarak hareket eden bir özel bir proteindir, ve enzimler oldukça kırılgandır. Yaklaşık 150 derece Fahrenheit (66 santigrat derece) için gıda sıcaklığı artırarak, enzimler imha edilir.
steril olan bir yiyecek hiçbir bakteri içerir. Sterilize ve mühürlü sürece, tüm gıda bakteri içerir. Süt oda sıcaklığında mutfak tezgâhının üzerinde bırakılırsa Örneğin, doğal süt yaşayan bakteriler iki ya da üç saat içinde süt yağma edecektir. Buzdolabında süt koyarak zaten orada bakterileri ortadan kaldırmak değil, ama süt bir veya iki hafta taze kalacak yeterince bakterileri yavaşlatmak yoktur.
farklı tüm bakalım Gıda detaylı korunması.
Soğutma ve
Soğutucu ve dondurma
Donma biçimleri kullanımı büyük olasılıkla bugün gıda koruma en popüler biçimleridir. Soğutma durumunda, fikir (yarım gün yerine, belki bir veya iki hafta) daha uzun sürer ve böylece gıda yağma bir tarama bakteri eylem yavaş olduğunu. Donma durumunda, fikri tamamen bakteriyel eylemi durdurmak için. Dondurulmuş bakteriler tamamen inaktif
Soğutma ve dondurma hemen hemen tüm gıdalar kullanılır
. Soğutma bir gıdanın tat veya doku üzerinde etkisi yoktur, genel olarak et, meyve, sebze, içecek vb. Donma çoğu etler tat veya doku üzerinde etkisi yoktur, sebze üzerinde minimal etkileri vardır, ama çoğu zaman tamamen (duygusal hale) meyve değiştirir. Soğutma minimal etkileri geniş popülariteye oluşturmaktadır.
Canning Gıda
1825 ya da öylesine beri, konserve insanlar zaman çok uzun süreler için gıdaların saklanması için bir yol sağladı.
[1] 