Sirke İyileştirici Geçmişi iki aşamalı fermentasyon işleminden kaynaklanan, asetik asit seyreltik bir çözümdür. İlk adım, genellikle maya ile alkol içine şeker fermantasyon olduğunu. Şeker herhangi bir doğal kaynak kullanılabilir. Örneğin, şeker meyve (örneğin, üzüm, elma, üzüm, ya da Hindistan cevizi) suyu veya elma suyu elde edilebilir; Bir tane (örneğin, arpa ya da pirinç gibi); bal, pekmez veya şeker kamışından; ya da, (örneğin, kayın gibi) ahşap selüloz belirli damıtılmış sirkeler, söz konusu.
© 2006. Kelime "sirke" için Fransızca kelime fromthe geliyor "ekşi şarap."
bu ilk aşamanın sonunda ne var, o zaman, bir alkol içeren sıvı, Böyle (arpa) (üzüm) şarap, bira, (elma) sabit elma suyu, ya da başka bir fermente sıvı olarak. (Bir sirke oluşturmak için kullanılan alkollü sıvı genellikle sirkenin adına yansıtılır -. Örneğin, kırmızı şarap sirkesi, beyaz şarap sirkesi, malt sirke veya sirkesi)
sirke ikinci aşamasında
-Üretim işlem olup, acetobacters olarak bilinen belirli doğal olarak oluşan bakteriler, biz sirke çağrı asetik asit solüsyonu oluşturmak üzere oksijen ile alkol içeren sıvının birleştirir. Asetik asit sirke onun ekşi tadı veren şeydir. Alkollü sıvı oksijen uzun enough.Thus maruz kalırsa zaman alıcı, sürecin bu ikinci aşaması, insan müdahalesi olmadan olur rağmen, ilk sirke antik kaza sonucu olduğunu şaşırtıcı değildir. Bir zamanlar, (oksijeni izin muhtemelen kötü mühürlü bir) şarap fıçı çok uzun saklandı ve-olurdu içenlere açtı, onlar ekşi sıvı yerine şarap bulundu. Adı "sirke" için Fransızca kelime türetilmiştir "ekşi şarap." Neyse ki, bizim becerikli atalarımız "kötü" şarap kullanmanın yollarını buldular. Onlar bir derde deva, bir gıda koruyucu ve daha sonra, bir lezzet artırıcı olarak işe koymak. Onlar bilerek sirke yapmak nasıl düşündüm ve o keşfedildi sonra ilaç muhtemelen yakında başladı onu üreten sirke dünyanın en eski ticari industries.The kullanım biri olmadan önce uzun değildi. Onun şifa erdemleri Babillilerin kayıtlarında yüceltilir edilir ve büyük Yunan hekim Hipokrat bildirildi bir antibiyotik olarak kullanılır. Antik Yunanca doktorlar yaralarına ve Dezenfektan olarak pansuman üzerine sirke dökülür ve onlar hastalıktan kurtarmak hastalara bal ve sirke karışımlar verdi. Asya, erken Samurai sa
