Siyah çay
Muhtemelen siyah çayın en aşina bulunmaktadır. Bu çayın dünyanın en popüler tip, ve tüm üretimin yüzde 75 oluşturmaktadır. İngiliz Kahvaltısı Tea " gibi " İsimler; veya " Earl Grey " yaygın bakkallarda raflar stok. Süt olmadan, içki bir kırmızımsı kahverengi renk ve özellikle cesur bir tadı vardır
Siyah çay yapmak için iki yol vardır - ortodoks yöntemi ve CTC. (&Quot; Kes, Gözyaşı, Curl ") yöntemini. CTC metodu makine tarafından yapılırken ortodoks yöntem çoğunlukla elle yapılır dışında her ikisi de, aldıkları beş adımda benzer. İşçiler sadece çay aşağıdaki adımlar yer alacak fabrikaya plantasyon yaprakları taşıdı Unutmayın,
1. Soldurma - Çay yaprakları büyük gruplar halinde dışarı yayılır ve nemin bazı kaybetme, kalmamak için sol
2.. Rolling - Kalan nem serbest bırakılır böylece Ortodoks yöntemde, yapraklar şimdi suları ile yaprakların yüzeyini kaplayan, alınır. Bu yöntem, özellikle yumuşak, yani çay yaprakları genellikle bütün ve kesintisiz bırakılır. CTC yöntemi, ancak, pirzola çay küçük parçalar halinde bırakır ve bir daha toz benzeri bir madde ile kalacaksın.
3. Oksidasyon - Yaprakları serin, nemli ortamda, bu kez yayılmış, ve oksidasyon işlemi devam eder. Bir çay yaprağı rengi aslen yeşil, ancak oksijen hücre dokuları ile reaksiyona olarak, bir bakır rengi dönmeye başlar. Bu yeşilden sonbaharda kahverengi dönüm ağaç yaprakları çok benzer.
4. Kurutma - Yaprakları sıcak hava ile kurutulur ve edilir kahverengi ya da siyah
5 bakır renk değişir.. Sıralama -. Nihai süreç boyutu ve Tea
Yeşil çay
derecesi
Diğer Türleri çay yaprakları sıralama içerir
siyah çay aynı bitkiden gelen yeşil çay hayal etmek zor . Tonlar yeşilden sarıya değişir - - yeşil çay rengi çok farklı. Ve içecek tat ve kokusu çok otsu ve doğal
siyah çay gibi, yeşil çay da beş adım vardır onun yazılır zaman süreci ve onlar hemen hemen aynı görünüyor. Yeşil çay işleme beş adım şunlardır:, haddeleme, kurutma buharda ve sıralama, soldurma
Burada büyük bir fark buharlama dahil ve oksidasyon sürecinin çıkarılmasıdır.. Yapraklar solmaya ve ilk
