Ekmek Works

How Ekmek makalesine göz atın
Nasıl Çalışır Nasıl Ekmek İşleri

Muhtemelen her gün ekmek yemek Nasıl Ekmek İşleri giriş. Hatta kendi ekmek yapmak için nasıl biliyor olabilir. Ama her zamanki gibi ekmek hakkında düşündüm bir Teknoloji misiniz?

Neden ekmek var mı? Yani başlamak için harika bir yerdir. Biz gibi kolayca yerine kuru buğday çekirdekleri munch olabilir. Ya da biz, un haline buğday öğütmek suyla unu karıştırın ve ıslak lapa olarak yiyebilirim. Ya da bir masada lapa dökmek ve ince kırılgan tabakalar halinde lapa kuruması olabilir. Ama ekmek çok daha lezzetli başta çünkü biz, do not do that, ve o da sandviç için çok daha iyi çalışır. Ekmek, (lapa veya kuru gibi kurutulmuş lapa gibi ıslak değil), yumuşak (aksine buğday çekirdekleri) süngerimsi ve lezzetli nemli. Ekmek lezzetli bir şey içine buğday unu dönüm için bir biyo-kimyasal teknolojisi!

Bu yazıda ayrıntılı olarak ekmek teknolojisini inceleyeceğiz.

Ekmek Temelleri
hava delikleri dolu olduğunu görebilirsiniz. Bu süngerimsi ve yumuşak hale getirir. Ayrıca o ekmek nemli olduğunu göreceksiniz.

Fırıncılar yumuşak, süngerimsi, nemli ekmek oluşturmak için yaşamın iki basit gerçekleri kullanmak taze ekmek ne kadar nemli fark edeceksiniz>

Birincisi, onlar maya (tek hücreli mantarlar) şeker yemek ve şeker atık ürünleri gibi alkol ve karbondioksit gazı yaratacak gerçeğini kullanın. Maya tarafından oluşturulan karbondioksit gazı ekmek verir onun havadar doku ve pişirme sırasında yakar alkol, ekmeğin lezzeti önemli bir bileşeni bırakıyor budur.

İkinci olarak, buğday unu, su ile karıştırılarak ve eğer yoğrulur, elastik hale gelir. Ekmekte un ve su karışımı için gluten olarak bilinen buğday bir proteinin bir balon gibi esnek hale gelir. Gluten ekmek hamuru minik un balonlar maya tarafından üretilen karbon dioksiti yakalama olanağı verir.

iyi nasıl ekmek çalıştığını anlamak için bir kaç deney yapabilirsiniz.
Deney 1
Bir şey maya yaptığı, aslında, karbondioksit gazı üretmek olduğunu. Bu deneyi gerçekleştirmek için, ihtiyacınız olacak:

Bir büyük Ziploc tipi dondurucu torbası - plastik torba su galon litre bir çift arasında tutmak gerekir. (Genellikle torba gelir kutu çanta kapasitesini devlet olacaktır.)

" biri zar

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6]