Salça (tarifi) 8 taze poblano veya Anaheim tartar 1/4 çay kaşığı tuz Pimiento doldurulmuş 1/4 çay kaşığı krem ayrılmış Picadillo Dolum (tarifi) Bitkisel yağ 1/3 su bardağı çok amaçlı un 5 yumurta, chiles Yeşil garnitür (isteğe bağlı) HAZIRLAMA için zeytin.
Kızartma, kabuğu, tohum ve devein chiles, bırakarak chiles kırmak için değil sağlam ve özen kaynaklanıyor Picadillo Doldurma hazırlayın.. Dikkatle her Şili doldurulması yaklaşık 1/4 fincan kaşık; . F; sıkıca bastırın havayı dışarı kolaylaştırmak ve 375 ° orta-yüksek ateşte derin, ağır tavada
Isı 1 inç yağı kapatmaya elleri arasına chiles; sıcaklığı korumak için sıcaklık kontrolü. Orta kabın içine unu dökün. Hafifçe kaplamak un her biber Rulo; fazlalığı pat. Yumuşak doruklarına formu kadar Rezerv un kalan, yaklaşık 1/4 fincan. Yüksek hızda elektrikli mikserle büyük bir kapta yumurta akı, tartar ve tuz krem yendi
. Renkli, kalın ve limon kadar orta hızda elektrikli mikserle orta kapta yumurta sarısı çırpın. Yavaş yavaş pürüzsüz kadar yumurta sarısı içine ayrılmış un yendi. Sarısı karışımı içine yumurta akı 1/4 katlayın; . karışana kadar kalan yumurta akı katlayın kağıt havlu ile Çizgi fırın tepsisine
. Coat sapları kavramak ve çatal ile biber alt destekleyerek yumurta meyilli her Şili. Kaplamak için hamuru içine batırın; Aşırı drenaj off edelim. Hemen yağın içine chile yerleştirin. Fry kez çevirerek 4 dakika veya derin altın kadar. Yarıklı spatula ile çıkarın; kağıt havlu üzerine boşaltın. orta ateşte sos ısıtınız
. Plakalar üzerinde sos Kaşık; sos üstünde chiles düzenlemek. . Garnitür, istenirse bu tarifi
görünür: Meksika