gri tuz renk iz minerallerin veya böyle nemli, rafine edilmemiş " olarak, hasat çamurdan gelir;. Sel gris " Fransa'nın kıyısında hasat. Füme tuz da grimsi ve tuz gurme çeşitleri arasında oldukça yeni bir teklif olduğunu. Bu odun ateşi üzerine füme ve onunla görmüş yemekler bir dumanlı lezzet verir.
Bazı gourmands iz minerallerin yüksek miktarlarda Deniz tuzları eşsiz, dünyevi lezzet verebilir savunuyorlar. Diğerleri tat yaklaşık aynı olduğunu ama onların farklı renkler ve dokular sunumu için çok ekleyebilirsiniz söylüyorlar. Bitirmek " Genel olarak, deniz tuzları top veya " için kullanılır; yerine pişirme sırasında daha bir tabak.
Bir sonraki sayfada biz koşer ve kaya tuzları öğreneceksiniz.
Kosher tuzu ve kaya tuzu
Kosher tuz
Kosher tuz etler yapmak için kullanılır hızla kan dışarı çizerek koşer. Birçok şefler koşer tuz kullanmayı tercih eder. Onun kaba doku pick up ve sırasında veya pişirdikten sonra gıda serpin kolaylaştırır. Ancak, sofra tuzu kadar hızlı çözülür değil, bu yüzden pişirirken daha ince tuz kullanmak daha iyidir. Bir tarifi koşer tuz ile sofra tuzu yerine, genellikle daha büyük koşer tuz kristalleri daha fazla yer kaplar çünkü miktarını iki katına gerekir.
Kosher tuz iyotlu değildir. Iyot sofra tuzu tadı biraz metalik yapar - Bazıları bu ile pişirmek için daha iyi hale getirdiğini iddia ediyor. Biz genellikle birlikte yemek tuzu dışındaki birçok kaynaktan iyot alabilirsiniz çünkü, noniodized tuz kullanımı hakkında kaygılanmak için bir neden yok.
Rock tuz
Kaya tuzu büyük taneli olduğu, Genellikle yenmez kirleri içeren rafine edilmemiş tuz. Ev yapımı dondurma tarifleri genellikle dondurma karışımı ile dolu silindir çevreleyen buz üzerinde kaya tuzu serpin için talimat: Bu pişirme bir kullanım var. Tuz buz hızlı eriten ve elde edilen su ve tuz karışımı, tek başına buz daha düşük bir sıcaklıkta dondurulur. Bu dondurma donma hızlı hale getirir. Kaya tuzu da buz eritmek için buzlu yollarda ve kaldırımlarda serpilir.
Tuz
nerede sonraki bölümde gelen tuz bu farklı türleri.
öğreneceksiniz 2006 yılında Maden
tuz fazla 200 milyon ton dünyada üretilen bulundu. Çin 46 milyon tona [: Tuz Enstitüsü kaynak] ile Amerika Birleşik Devletleri tarafından yakından takip 48 milyon ton ile en büyük üreticisi, vardır. Tuz genellikle üç yoldan birini üretilir. Derin kuyu madencilik, çözelti madenciliği veya güneş buharlaşma
Derin kuyu mad
