Neden bira skunky alır? Neden bira skunky alır?
hafta sonu daha iyi yapabilirdiniz tek şey, ve sen tam olarak nerede bulacağını biliyor. En sevdiğiniz ale bir six-pack, sağ mağazanın pencere önünde onun yoldaşları üstüne yığılmış: Eğer yerel bira mağaza kapısını açmak çatlak gibi, çok şey hediyeler kendisini arıyorlar. Sunlight sonraki hamle kolay bir hale yeşil şişe bu insan yapımı dağ üzerinde kalan, akarsu. Sen kolu tarafından bir karton kapmak ve tezgahın üzerine clink. Eve kez Bira koşmak, tamamlandı.
tek bir sorun var. Sen, üst kapalı büküm uzun zamandır beklenen yudum alıp korkunç tadı biliyoruz. Börek geceden sonra erkek arkadaşın, taze köpek poo - uyaranların en tehlikeli için saklıdır bilinç minik boşluklara çekiç, senin nazal kavite yoluyla boğaz arkasından yolunda bukleler kokarca bir kokusu ile çürük lahana hatırlatan ayakkabının tabanı üzerinde, o steak tartar uzakta üç gün çöp adam Cometh önce attı.
bira bira planının bir parçası değildi bir aroma ve tat yayan, skunky olduğunu. Bir şey bira şişelenmiş zaman ve açıldığı zaman arasındaki yanlış gitti. Büyük olasılıkla, ışık sorumlu olduğu.
ultraviyole ışık bu cazip mağaza pencere önünde bira ekran, banyo hatırlıyor musun? Skunky bira için bir gerçek tarifi. Şişe kendisi olabildiğince bile parlak, yapay ışıklı ticari soğutucular, felaket olabilir. Ve dönüş - - içeriklerini birkaç saniye içinde,-açık kahverengi, açık mavi ve yeşil şişe ışık ile etkileşime olanak sağlar. Hatta koyu kahverengi şişeler, zamanla, çok fazla ışık sağlayabilirsiniz. Bu durumda, isohumulones olarak bilinen şerbetçiotu acı, ışığa duyarlı bileşikler yıkmak ve bira'nın sülfür bileşikleri ile bağlanır.
Bu kimyasal reaksiyon sonucu bir yan ürünü olarak adlandırılan 3-metil-2-büten olduğunu gerçek bir kokarca kokmuş sprey kimyasal olarak benzer olan 1-tiyol (MBT),. 12-ons (354 mililitrelik) birada gramın milyarda biri kadar düşük - Bu tasters dakika miktarlarda MBT tespit bilinmektedir ki-koyarak bu yüzden var. Bazen MBT boğulmuş bira yaygın olarak adlandırılan " olduğu, ışık vurdu " Bira [Kaynak: Solis].
Ancak, bazı bira skunky tadı demlenmiş edilir. Lager maya ve bira koşulları belirli suşları kullanılarak, bazı bira bu ayırt edici, kükürt infüzyon sonucu çekiyorsunuz. Alman tarzı Pilsen, bu iyi bir örnektir. Iyi ölçmek için, birkaç önlem almak,: [Bira Avukatı kaynağı]
Ve. Onun lezzet profilinin pungency
[1] 