Masa Tuz ve Deniz Tuzu
baş döndürücü olabilir pişirme için kullanılabilir tuz çeşitleri, ancak sofra tuzu, deniz tuzu, koşer tuz ve kaya tuzu: hepsi dört temel tipe ayrılır. Ilk üç tür yiyecek cinsi bir tuzu ve en az 97,5 oranında sodyum klorür içeren FDA tarafından gerekmektedir. Diğer yüzde 2,5 işleme veya topaklanmayı önleyici ajanlar mineraller, kimyasallar iz olduğunu.
Tablo Tuz
Sofra tuzu iyotlu veya noniodized ya olduğunu. İyot nedeniyle ilk iyot eksikliği hipertiroidi, hormonal düzensizlikler nedeniyle tiroid bezinin bir genişleme salgını ile mücadele için 1920'lerin ortalarında tuz ilave edildi. Yeterli iyot alımı olmadan çocuklar da bodur fiziksel ve zihinsel gelişimini yaşayabilirsiniz. Hala tüm dünyada bir sorun olmasına rağmen çok az insan, Kuzey Amerika'da iyot eksikliğinden muzdarip. Bazı bölgelerde, flor ve folik asit de yemek tuzu katkı maddeleridir.
Tablo tuzu en yaygın olarak kullanılan bir tuzudur. Bu kirleri çıkarmak için işlenmiş ve kalsiyum fosfat gibi nonclumping maddeler içerir. Ince bir dokuya sahip olduğundan, sofra tuzu ölçmek kolay ve eşit karışır.
Deniz Tuzu
Deniz tuzu genellikle çünkü hasat nasıl bir sofra tuzu daha pahalı. " Fleur de sel " (Fransız ", tuz ve quot çiçeği), örneğin, Buharlaşma havuz yüzeyine elle kazınır. Bazı deniz tuzları gibi yoğun sofra tuzu olarak işlenmez, bu yüzden genellikle rafine işleminde kaldırılır iz mineraller korur. Deniz tuzu, kaba ince veya pul pul olabilir. O geliyor ve içerdiği minerallerin hangi yere bağlı olarak, beyaz, pembe, siyah, gri veya renk kombinasyonu olabilir.
Gibi Himalayalar'da hasat tuz gibi bazı pembe tuzlar, kendi rengini
olsun kalsiyum, magnezyum, potasyum, bakır ve demir, Diğer tuza toleranslı alglerden karoten içeren ve daha çok şeftali renkli bulunmaktadır. Bu tür Hawaii alaea tuzu Kırmızımsı pembe tuzlan, volkanik kil formunda ilave demir oksit bulunmaktadır.
siyah bir tuzu genellikle koyu pembemsi gri renkli çok daha fazladır. Bir Hint çeşitli kükürtlü bileşikler, demir ve diğer eser mineraller içerir ve güçlü, sülfürik tadı vardır. Hawai siyah lav tuz koyu ve kömür ve lav izlerini barındırıyor
