NC, 1937 yılında kurucusu Vernon Rudolph, aslında bir mağazası olmayan bir donut dağıtım fabrika kurdu, ancak müşteriler sıcak börekler için sorarak bırakarak devam etti. O fabrika duvara bir pencere inşa off line taze börekler satmaya başladı. Özel ekstruder makinesi Krispy Kreme bize fotoğrafı izin vermedi ekipman tek parça oldu. Ekstruder ve spesifik hamur tarifi ticari sır korunuyor.
ekstrüder mevduat sonraki durağı, ispat kutusuna çörek alır raf taşıyıcı kayış doğrudan halka şeklinde hamur.
Prova Kutu
kanıtı
kutu, ya da prova, bir çörek konveyör kayışı evler uzun boylu bir cam durumdur. Konveyör bant yavaş yavaş yukarı ve aşağı tüm yol geçirmez kutusu üzerinden bir zig zag hareketlerle donut tepsilerini taşır.
kanıtı kutusunun amacı ısı ve nem ile börekler çevreleyen etmektir. Nem ve düşük ısı onları öldürmeden maya organizmalar daha aktif olun. Maya aktif hale geldiğinde, bir atık ürün olarak şeker ve bültenleri karbondioksit gazı yiyor. Karbondioksit tüm hamur ile hava cepleri oluşturarak, genişletir (bkz: Nasıl daha fazla bilgi için ekmek Eserleri).
börekler için sadece doğru sıcaklık, dayanıklı kutu makinesi ısı tutmak zorunda ısıtmak amacıyla ve belirli bir zaman miktarı için çok özel bir seviyede nem. Çok sıcak veya nemli alırsa, makine biraz hava dışarı izin prova yan delikleri açılır. Onlar gizli tarifi parçası konum olarak Krispy Kreme, tam prova ayarlarını kamuoyuna değil. Hamur geçirmez kutuda 15 ila 20 dakika harcıyor.
Konveyör bant geçirmez kutusu aracılığıyla hamur taşıyan gibi
maya, tam bir boyuta şişirilmiş çörek ince bir halkadan hamur dönüştürür. . Çörek tamamen genişletti, bu pişmiş hazır
Snack İstatistikler Krispy Kreme kendi Web sitesinde bu istatistikleri bildirir:
