Çikolata yapmak yapmak nasıl çikolata
O " göstermek istiyor çünkü bir arkadaşınızın evine davet ettik; gerçekten özel " şey; Bu o yapıyor oldu. Foodie arkadaşlar ile, karşılaşabileceğiniz asla bilemezsiniz. O sigara ve kendi pastırma kür mı? Kendi ördek confit yapma? Turşu çeşit? İçinde adım zaman
belirgin bir çikolata kokusu var. Mutfak girme, sen kase, belki çikolatalı kurabiye bazı raflar veya tezgahın üzerine soğutma kek bir pan karıştırma görmek için bekliyoruz ... ancak bunun yerine, daha önce hiç görmediğiniz bazı garip görünümlü aletleri vardır. Arkadaşınız o sadece fırında kavurma bitirdiğinizde ... kahve çekirdekleri?
Hayır, onlar kakao çekirdeklerinin dolu bir fırın tepsisine düzenliyor. Ve o tadı çikolata bar size sunar ve gururla kendisi bunu yaptığını ilan etti. O sıfırdan kendi çikolata yapmak mümkün gerçekten var mı? Yakın zamana kadar, o değildi - bir fabrikada üretilen herhangi daha iyi ya da daha iyi çikolata pürüzsüz, ipeksi çubuğu oluşturmak için gerekli malzemeyi yanı sıra ekipman bulmak zor olabilir. Şimdi bile, bu hem zaman ve para önemli bir yatırımdır. Ama o adam olabilir. Nasıl etkileyici değil, bir bakkal ya da bir çikolata mağazası ama kendi mutfaktan çikolata hediye vermek olurdu? Çok.
kakao çekirdekleri başlayan ve bitmiş bir çubuk veya şeker parçasına tüm yol gidiyor, çikolata yapmak için öğrenebilirsiniz. Bu kolay olmayacak, ancak birkaç değerli şeyler vardır. Biz fasulye seçiminde eski defterleri olacak, o zaman gerçek bir adım-adım süreci başlamadan önce diğer malzemeleri ve ekipmanları toplayarak bak. . Bu yüksekler, alçak ve deneme dolu eğlenceli bir yolculuk, olacak - çok kendi çikolata sonuçlanan
Bean The Thing
Sadece çikolata yapmak için bir kaç basit malzemelerle gerekir: kakao çekirdeklerini kakao yağı, şeker, lesitin ve böyle vanilya fasulye gibi eklemek istiyorum herhangi tatlandırıcılar. Eğer sütlü çikolata yapmak istiyorsanız, siz de bazı yağsız kuru süt tozu gerekir. Teknik olarak, çikolata yapma kakao çekirdekleri şey ama gerektirmez - aslında, yüzde 100 kakao çikolata yapmak çikolatacıları vardır. Ama bu bazı çok bitter çikolata, ve çok düzgün bir dokuya sahip gitmiyor.
Ek kakao yağı çikolataya krem, hafif lezzet verir ve lesitin çikolata pürüzsüz olmasına yardımcı olur, bir emülgatördür. Umarım şeker ve tatlandırıcılar varlığı kendinden açıklamalı - hatta bitter çikolata, bazı şe
[1] 