Peki neden insanlar genellikle yağ ve kalori yüksek öğeleri istemek mi? Cevap beyinde yatıyor. Yağlı, şekerli gıdalar, bizim kan [: Wright kaynağına] içine opioid denilen kimyasallar salgılarlar. Opioidler beynimizdeki reseptörlerine bağlanarak ve bize zevk ve hatta hafif öfori duyguları verir. Bu sayede, vücudumuz, en azından geçici olarak, mantarı veya etajer bu kutuyu sindirerek bir teşekkür ederiz bize size. Örneğin kırmızı et yağ içerdiği opioidler, bu etki birisi sorun vejetaryen yaşam tarzı sürdürmek [kaynak: Barnard] karşılaşabileceğiniz nedenlerinden biri olabilir.
olan beynin bölümlerini anlama spesifik besinler bu magaza gizem başka ipucu sağlar istemek devreye. 2004 yılında, bir çalışmada katılımcıların favori yiyecek hakkında düşünmek istendi. Hipokampus, insula ve kaudat [kaynak: ScienceDaily] katılımcıların ortaya çıkan fMRI görüntüleri yaktı üç temel alanlar görüntülenir. Temporal lobda yer alan hipokampus, duyusal verileri filtreler ve kısa süreli veya uzun süreli bellekte koyar. Beynin her iki tarafında yer alan, insula fiziksel durum [: Blakeslee kaynak] yorumlayarak sosyal duyguları kontrol etmenize yardımcı olur. Ardından, kaudat nükleus, beynin merkezinde derin striatum içinde dopamin ödül sistemi kontrol eder. Dopamin ayrıca cinsiyet, kompulsif kumar ve uyuşturucu faaliyeti sırasında üretilen kendinizi iyi hissetmenizi sağlayan hormondur.
gıda istek yerine temin dopamin stimülasyonu ve kimyasal ödül Bu tür uyuşturucu bağımlılığı kıyasla olmuştur her iki davranışlar benzer izleyin çünkü sinir yolları. Biz elde zevk ve ödül sadece yüksek olsun bu uyuşturucu bağımlıları deneyim hafif versiyonlarıdır. Nörolojik konuşma, fast-food eklem uyuşturucu satan bir kişiden çok farklı değildir.
Psikolojik faktörler de bizim gıda hankerings yoğunluğunu ve yapısını etkileyebilir. Ruh ile ilgili çalışmalar, bizim duygusal durumu normal açlık [: Hill kaynağı] daha istek üzerinde büyük bir etkiye sahip olduğunu bulduk. Diyet bizim eğilim [kaynak: Pressman ve Clemens] düzenleyen hormon serotonin, bizim seviyelerini etkiler.
Bunun üzerine, o kimyasal memnuniyetini ortaya bu gıdaların duyusal anıları, istek güçlendirmek. Bu eski mutfak duyusal anıları nereden geliyor? Cevap bulmak için, bir hav
