-? Ve dilini? Neden ananas enzimleri biftek tenderize yapmak -? Ve dilini
Bu yaz. In-laws sizin arka veranda etrafında toplanmış, çocuklar sprinkler ile çalışan ve gururla bir profesyonel gibi biftek saygısız, ızgara çalışıyoruz.
Yakında, bir servis tabağına üzerine yüksek biftek kazık . " Gelin ve " olsun!; Eğer sesleniyorum. Aileniz ve arkadaşlarınızla hala cızırtılı, imzanız biftek ile onların plakaları yüklerken tarafından dosya. Misafirler kendi koltuk almak gibi dikkatle tepkilerini ölçme, onların ilk ısırık almak gibi
, geri durmak ve seyretmek. Haberler iyi değil. Başarısız ısırık boyutu parçalar koparmak için çalışıyor, sizin sıkılmış yumruk, onların eti senin misafirler römorkör ve gerginlik dışında bir tüp çorap çekmeye çalışan bir köpek gibi. Pat teyze şikayet ilk. Daima
".! Ben sığır sarsıntılı fazla bu biftek daha ihale " yaşadım; Pat teyze Homurdanıyor.
Tüm gözler senin üzerinde düşerken
, şef, iki şey belirgin hale gelir. Bir, Pat favori teyze değil, iki, sen düzgün pişirmeden önce biftek tenderize başarısız oldu.
zorlu biftek için kollajen teşekkür edebilirsiniz. Protein Bu uzun iplikçikler bir araya biftek tutun. Kollajen, esas olarak hareket eden ve, bağlanmanın ve quot; yapısıyla kas dokusu veren inekler ve insanlar gibi omurgalıların dokusunun. Kollajen tendonlar, bağlar ve diğer bağ dokuların primer bileşendir.
tenderizing adım yeme keyfi için bu yapısal bağlanma yıkar. Bunu çeşitli yollarla bu etkiyi elde edebilirsiniz. Ahşap veya çelik tenderizing-çekiç ile döverek ya da doğal enzimleri kas dokusu yıkmak iki seçenek teşkil böylece dikkatle et yaşlanma. Buna ek olarak, bazı toz et tenderizer serpin ya da bir elektrik veya mekanik tenderizer eti delmek. Maceracı aşçılar bile, özellikle bir enzim ananas sapı en bol miktarda bulunan, sualtı et yerleştirin ve sualtı patlayıcı tarafından üretilen şok dalgaları ile tenderize
Ya da bir kenara patlayıcıları ayarlayabilir ve bir taze ananas kullanabilirsiniz.: bromelain. Sadece etin sert lifler aşağılamak bromelain olacak, o da bir insan dil uzakta yiyebilirsiniz. Bu nasıl yapar? Çok, parmak çözebilir? Neden cookout Teyze Pat davet ettin? . Bir sonraki bölümde bu soruların en az iki cevaplarını öğrenin Bromelain
: Heryerde
Proteinlerin Enemy
1493 yılında
[1] 