Bazı peynirler kalıp veya bakteri giriş olmadan, doğal oluşturan kabuklarını var. Bu doğal rind peynir genellikle yaşlı ve peynir diğer tür daha ağırdır. Birçoğu çiğ sütten yapılmış ve bunlar İngilizce Stilton ve Fransız fromage de chèvre bulunmaktadır.
İngilizce Stilton mavi damarlı peynir. Bu peynirler mavimsi yeşil damarlar soluk peynir üzerinden geçerken ile, mermer benzerler. Damarlar peynircilik sürecinde tanıtıldı kalıp kültürleri vardır. Peynir türüne bağlı olarak, kalıp çok güçlü lezzet verebilir. Maytag mavi, gorgonzola ve rokfor mavi damarlı peynir diğer örneklerdir.
Cheddar, en iyi bilinen peynirler biri bir pişmemiş ise, peynir bastırdı. Bu lor ısıtmalı değil demektir ve peynir bunu bir çok kompakt, yoğun doku vermek için bastırdı olmuştur. Pişmiş, preslenmiş peynir basılmasını önce ısıtılır onun curds vardır. Parmesan peyniri, gravyer ve Emmental tüm pişmiş, preslenmiş peynir vardır. Bu kategori içinde lor gergin olduğu provolone gibi peynir., Makarna filata vardır
Ama Tuffet nedir?
" Little Miss Muffet onu curds ve peynir altı suyu Yeme, bir tuffet oturdu; Birlikte onun yanına oturdu ve uzak Bayan Muffet korkuttu bir örümcek geldi ".
Birçok çocuk ilk 1800'lerin başından baskı ortaya çıktı, bu kreş kafiye, aşina. Bayan Muffet en " lor ve peynir altı suyu " Ya süzme peynir veya junket, süt, şeker ve mayası ile yapılan bir tatlı muhtemelen. Püskül " tuffet gelince, kelimenin " bir küçücük şekli olasılığı olduğunu; Düşük tabure " ve ortalama " geldi.
İşlenmiş peynir teknik bir peynir değil peynirciler sürecinin bir yan ürünü değildir. Bu peynir artıkları ile yapılabilir, ancak, aynı zamanda kesilmiş süt suyu, krem, su, boyalar, sakızlar ve diğer katkı maddelerini de içerebilir peynir işlenebilir. Bu, uzun bir raf ömrüne sahip, kolayca erir ve sürülebilir çeşitleri yapılabilir. Peynir Bu tip Amerikan (bu isim aynı zamanda bazı Amerikan yapımı cheddars için kullanılan rağmen) peynir gibi Cheez Whiz, kadife gibi ürünler ve peynir sprey içerir. Ancak, tüm işlenmiş peynir Amerikan yapımı olan - Fransız La Vache Qui Rit (Gülüyor Cow) de işlenir
(işlenmiş peynir hariç) Peynir dışındaki memelilerin süt ile yapılabilir. inekler. Rokfor, bir mavi damarlı peynir ve Pecorino Romano, pişmiş, preslenmiş peynir, hem koyun sütünden yapılır. Olgunlaşmış yumuşak ve mavi damarlı, keçi sütü ile yapılabilir dahil birçok peynir çeşidi. Ne olursa olsun
