Ama tam bu nasıl olur? Neden yapmak (ve yemek) kokmuş ve küflü olduğunu peynir mı? Velveeta ve Cheez Whiz gerçek peynir mısınız? Ve bu Packers denilen hayranları " neden; cheeseheads, " Neyse? Bu makalede, tüm peynir nasıl yapılır peynir farklı türleri hakkında bilgi edinmek ve bizim tarihi ve kültürü içindeki yeri hakkında edeceğiz. Peynir
Türleri
farklı türde bir sürü vardır peynir ve onları sınıflandırmak standart bir yolu. Bazı peynirler de birden fazla kategoriye girer. Bunlar yaş, menşe ülkeye, yağ içeriği, süt içeriği, üretim yöntemleri, doku ve özel karakteristikler ile sınıflandırılabilir.
: Steven Jenkins, chevaliers Fromage (peynir bilenler elit bir toplum) Taste du Confrerie des ünlü Amerikalı peynir uzmanı ve üyesi aşağıdaki kategoriler [: Jenkins kaynak] önerir
Taze peynir en temel vardır. Onlar, pişmemiş unaged konum ve bazen hala peynir altı suyu (süt sıvı kısmı) içerebilir. Onlar çok uzun tutmak ve bu yüzden yapılan konum kısa bir süre sonra yemiş olması gerekmez. Bu peynir kategorisi mozzarella, süzme peynir, ricotta, krem peynir, çiftçi peyniri, mascarpone ve queso fresk içerir. . Taze peynir yumuşak, kremsi dokusu ve hafif tadı ile karakterizedir Filippo Monteforte /AFP /Getty Images Parmesan peyniri
Yumuşak olgunlaşmış peynirler doku yarı yumuşak ve bazen quot beyaz, ya da sahiptirler; çiçekli, " kabuklu. Bu (bu, daha sonra) kalıp uygulaması ile oluşturulur. Yumuşak olgunlaşmış peynirler taze peynirler genellikle daha biraz daha lezzetli ve tereyağı vardır, ama yine de çok hafif konum. Camembert ve Brie Bu tür peynir örnekleridir
, bir bileşik, en çok çeşidi;. Kokmuş ve quot; peynir, Limburger'e gibi, yıkanmış-rind, ya da manastır peynir. Bu peynirler kırmızımsı-turuncu kabuklarını var. &Quot; kıyameti " bu olgunlaşma safhasında tuzlu su, şarap veya bira gibi bir sıvı içinde yıkandıktan gelir. Yıkama peynir çok güçlü bir koku ve tat verir bakteri ve küf oluşumunu teşvi
