Tarhun Bearnaise

INGREDIENTS
3 yemek kaşığı ince 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi 1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun ya
1 tatlı kaşığı kuru tarhun yaprakları Dash kırmızı pul biber 2 yumurta sarısı (tuz 1/2 fincan Dash arpacık 2 yemek kaşığı beyaz şarap doğranmış 1/2-inch küpler halinde kesilmiş 1 çubuk) tereyağı, HAZIRLIK bölünmüş:

küçük bir tencerede ilk 5 malzemeyi birleştirin; yüksek ateşte bir taşım kaynatın. 3 dakika pişirin. Ince örgülü elekten Gerginlik karışımı; katı atmak tel çırpıcı ile benmari üst yumurta sarısı ve tuz çırpın
.; yavaş yavaş sürekli karıştırarak, tarhun karışımı ekleyin. Yaklaşık 1/3 yumurta karışımına tereyağı ekleyin. Üst tavanın seviyesinin altında 1 inç su ile benmari alt pan Dolgu
. Sadece bir suyu kaynatın; düşüğe ısıyı azaltmak. Yer sıcak su üzerinde benmari üst ve tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak tereyağı erir, kadar pişirin. Sürekli karıştırarak, tereyağı başka 1/3 ekleyin
. Sos kalınlaşır gibi, tereyağı kalan fırçalamak. Cook anında okunan termometre sosu takılı, ancak tavada alt dokunmadan değil, 160 ° olana kadar; F
Bu tarif görünür.; /&Nbsp Tarhun Bearnaise   Dana Oscar; Fransızca