2-1 /2 su bardağı ılık su (105 ° 115 ° için F), 7-1 /2 su bardağı ekmek veya çok amaçlı un 6-3 /4 bölünmüş, bölünmüş 2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı mısır unu, sarı Su HAZIRLANIŞI: Büyük bir kase içinde
. Pürüzsüz ve elastik bir hamur yapmak için un, kalan yeterli ekleyerek yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bir Hamuru yuvarlayın; Büyük yağlanmış bir kapta koyun. Bu top yağlanmış yani Hamuru ters çevirin. Havluyla örtün; 1-1 /2 saat ya da toplu olarak iki katına kadar sıcak bir yerde 1 kabarmaya bırakın. Hamuru aşağı Punch
. Kase 1 dakika yoğurun hamur. Havluyla örtün; 1 saat ya da toplu olarak iki katına kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Gres 2 (2-somun) ekmek tava veya Fransızca 2 büyük fırın levhalar. Mısır unu serpin; bir kenara koyun. hamur aşağı Punch
. Hafifçe unlanmış bir yüzeye Hamuru açın; hava kabarcıklarını çıkarmak için birkaç kez yoğurun. 4 parçaya hamur kesin. Havluyla örtün; kalan 10 dakika izin verin. Yaklaşık 14 santim uzunluğunda ve çapı 2 inç somun oluşturan ileri geri hamur her parça yuvarlayın. Hazır kabartma levhalar üzerinde 4 inç arayla somun yerleştirin. (1/4-inç derin) 3 keskin bir bıçakla her somun içine eğik kesin. Su ile somun fırçalayın. Havluyla örtün; sıcak bir yerde yaklaşık 35 dakika ya da dökme olarak iki katına kadar mayalanmaya bırakın. fırının alt kısmında yer küçük tepsiye
. 450 ° için Fırını F. Fırının alt kısmında tavada 2 buz küpleri koyun. Su ile somun fırça; 10 dakika pişirin. Alt tava üst döndürün. Hızla sprey bayım kullanarak soğuk su ile somun sprey. 400 ° ısı azaltın, F; 10 ila 15 dakika fırında ya da kadar somun altın kahverengi. Hemen tava kaldırmak; tel raflar üzerinde serin. Sıcak servis yapın Bu tarif görünür
. Fransızca