". Zeytin küspesinden zeytin yağı " Zeytin preslenir ve yağ-su karışımı ekstre sonra santrifüj kalan zeytin hamurunun yapılır. Zeytin küspesinden zeytin yağı ısı ve (zeytin yağ orijinal miktarın yaklaşık yüzde 10), ek petrol çıkarmak için kimyasallar ile tedavi edilebilir. Onun asidite yüzde 1,5 geçemez.
Virgin petrol renk ve lezzet için prina yağı ilave edilebilir. Zeytin küspesinden zeytin yağı yenilebilir, ama ismini " yapamazlar;. Zeytinyağı " Bu yağ genellikle ticari olarak kullanılan ve nadiren bakkal'ın rafa görülür.
Diğer yağlar
Bazen aşçılar zeytinyağı tam lezzet gerekmez, ya da biraz ekstra bir tat eklendi gerekir. Petrol üreticileri lite zeytinyağı ve aromalı yağlar oluşturarak bu ihtiyaçlara yanıt verdiler
". Lite zeytinyağı " olarak da adlandırılan ve bir quot; ışık " veya " hafif " yağ. Bu yağlar doğal renk, aroma ve lezzet çoğunu çıkartmak için (ısı veya kimyasal kullanılmadan) son derece hassas filtreleme sürecinden geçmiştir. Bu pişirme veya meyveli zeytin lezzet gerekli değildir hangi tarifleri pişirme için uygun hale getirmektedir. Terimleri " lite, " " ışık, " ve " hafif " sızma zeytinyağı, " " birlikte kullanılabilir; " sızma zeytinyağı, " ve ". zeytinyağı "
Bu durumda, " ise; lite " veya " ışık " yağ içeriği ile ilgili değildir. Bu yağlar diğer herhangi zeytinyağı (yağ yaklaşık 13 gram ve çorba kaşığı başına 120 kalori) olarak yağ ve kalori aynı miktarda içerir. Sınıflandırmalar yerine yağın açık renk ve lezzet bakın.
fazla lezzet ziyade az olan yağ ister misin? Bazı üreticiler yüksek kaliteli presleme işlemi sırasında sızma yağlar gibi baharatlar, otlar, sebzeler, ya da narenciye kabuğu olarak tatlı veya tuzlu maddeler, ekleyerek zeytin yağları aromalı olun. Düşük kaliteli aromalı yağlar bu maddeler bastıktan sonra eklemiş.
Ticari aromalı yağlar tutmak ve uzun bir süre kullanmak genellikle
