Hiç bir iş günü sabah saat 10.00 civarında bistro ve restoranlar ile kaplı sakin bir yan sokakta gezintiye geçtiniz, büyük olasılıkla fırtına öncesi harika sakin yaşadım. Bir hücum sırasında, restoranlar yoğun, meşgul yerler olabilir - özellikle personel için. Ama sabah, işçilerin tüm ofislerinde sıkışmış sonra ve öğle yemeği için bir kez daha sokaklara salınan konum önce, restoranlar bir satır quieting olabilir.
nemli gününde kokular arasında Burnundan mutfaktan ve sürüklenme gıda pişirme kaçış. Kokuları eşlik sesler, aşçılık clanging bir parça ya da bir şey pisirme bir pot sakin vardır. Güzel bir gün eğer, sandalye ve masa nihai misafirler gölge için tenteler ve şemsiye altında kaldırımlar boyunca dizilmiş olacak. Genellikle bu zaman hakkında da, bu sandalyelerden birinde veya bir kara tahta plak günün özel karalama çubuk iç mekanlarda oturmuş bir sunucu casus olabilir. Eğer biraz daha yakından bakarsanız, o sunucunun olasılıkla bir el yazısı nottan özel kopyalıyor bulur. Ve son derece meraklı tip ve sordu eğer sadece kimin el yazısı olduğunu, neredeyse mutlaka sous şefin.
olduğunu mutfak hiyerarşisinde Bu pozisyon aşçıbaşından veya executive chef ya altına düşmesi öğrenmek istiyorsunuz (ve, geniş yeterince restoranda her ikisi). Bu terim sous chef türetilmiştir yerden olduğunu. " Sous " Fransız dil demektir &içinde quot; altında " veya " alt, " [: Ulus Ana kaynağı] böylece sous chef bir şef altındadır. Sous chef chef de mutfağı daha az zafer alır ve onlar da bir executive chef daha az ödeme (sous şefler 28.000 $ ile 65.000 $ arasında kazanabilirsiniz) [Kaynak: Pişirme Okullar 101] olun. Ancak, sous chef değerini hafife asla. Günlük özel oluşturma, sadece pozisyon her gün görevli olan sayısız sorumluluklarından biridir. Bu parçalara düşmesini mutfak tutmak için sous chef kalmış video İç Chef başlatın
. Sebze Kesme Sous Chef Pozisyonu
restoran sektöründe çalışmış herkes çoğu lokanta bir toz benzer olduğunu kanıtlamak fıçı daha işin daha konukseverlik kaplama ile kaplanmıştır. Tarihler, hızlı ve sürekli sert gelir ve sipariş hazırlanır ve hizmet için çoğu lokanta zaman sınırları korumak. Bu yemek odasında toz ulaşmasını her sipariş ile aydınlandı sigorta tutmak için sous chef sorumluluğundadır.
Geldiğinde
mutfak onun komutası altında etkili olduğundan, kova sous chef durur mutsuz müşt
[1] 