(basınç 1 atm eşit olduğu) su, deniz seviyesinde bir sıvı şeklini alabilir grafikten görebilirsiniz deniz seviyesi donma noktası (32 derece Fahrenheit veya 0 santigrat) ve deniz seviyesi kaynama (212 F veya 100 ° C) arasında yer almaktadır. 0,06 ortamlar (ATM) altında atmosferik basınç tutarken 32 F üstünde sıcaklık artışı Ama eğer su çözülmeye yeterince sıcak, ama bir sıvı oluşturmak için yeterli basınç yoktur. Bir gaz haline gelir.
Bu tam bir dondurarak kurutma makinesi yaptığı budur. Tipik bir makine ısıtma birimi, buzdolabı kompresörü bağlanmış bir donma bobini ve bir vakum pompasına bağlı birkaç raflı bir dondurarak kurutma odasından meydana gelir. Çoğu makine ile basitleştirilmiş bir dondurarak-kurutma makinesi
Hala donmamış olduğunda, size raflar üzerine korunacak malzemeyi yerleştirin. Eğer odayı mühür ve sürecine başladığınızda, makine odasında sıcaklığını düşürmek için kompresör çalışır. Malzeme su hala mevcut olmasına rağmen, moleküler seviyede, çevresinde her şeyi su ayıran katı donmuş.
Ardından, makine odasının havasını zorlamak için vakum pompası açar , 0,06 ATM altında atmosferik basınç düşürücü. Isıtma üniteleri fazı değiştirmek için buz neden raflara ısı küçük bir miktar uygulanır. Basınç çok düşük olduğundan, buzlu su buharına doğrudan döner. Su buharı donma bobin geçmiş, dondurarak kurutma odasının dışarı akar. Aynı şekilde, su soğuk bir günde don olarak yoğunlaşır su buharı, katı toplanmakta, buz halinde dondurma bobine yoğunlaşır. (Buzdolapları kondansatörler ve soğutma bobinleri hakkında daha fazla bilgi için Nasıl Çalışır bakın.)
malzeme yavaş yavaş kurur ise bu saatlerce (hatta gün) devam eder. Materyal aşırı ısınma ölçüde bileşimi ve yapısını değiştirmek, çünkü süreç çok uzun sürüyor. Buna ek olarak, süblimasyon sürecinin hızlandırılması pompalama sistemi odasından kaldırabilir bir süre içinde daha fazla su buharı üretmek olabilir. Bu, kalitesinde önemli bir azalma biraz malzeme rehidrate olabilir.
Malzemesi yeterince kurutulduktan sonra,
, genellikle, bir oksijen emici malzeme ile birlikte, bir nem içermeyen paket içinde mühürlenmiş. Suyun
