, ne var linoleik asit yüksek bir konsantrasyon ile çoklu doymamış yağ şişesi olduğunu. Bu çok-doymamış olduğu için, oda sıcaklığında sıvıdır. Bunu kuvvetlendirmek ve margarin çevirmek istiyorsanız, ne yapmak o hidrojene olduğunu. Yani, karbon çift bağları kırarak ve hidrojen takarak hidrojen ile doyurabilecek. Bunu yapmak için, bir yağ ısı ve basınçlı hidrojen gazı ve bir nikel katalizörü ilave edin. Bu şekilde, bir " oluşturmak; kısmen hidrojene bitkisel yağ. &Quot; MKKO sebze kısalma ve margarin gibi şeyler ana madde olduğunu.
Yağ ve Sağlık
Şu anda duymak beslenme biliminin en iyi yağlar olarak yağlar doymamış mono işaret etmektedir. Zeytin yağı ve kanola yağı, mono-doymamış her ikisi de. Mono doymamış yağlar kolesterol düşürmek düşünülmektedir.
Genel olarak yağlardır doymuş yağlardan sakınmak. Onlar arterleri yapışmasına neden çünkü Doymuş yağlar kötü. (Yapay yağ doymuş) kısmen hidrojene bitkisel yağlar, çünkü şimdi trans yağ asitleri adı doygunluğu ve hidrojenasyon bir yan etkisi, her ikisi de tamamen kötü kabul edilir.
çift bağa sahip yağ asitleri iki formda
: Trans ve cis. " Trans " ve " sis " Doymamış yağ asitleri, C-çift bağı meydana katlama doğrultuyu ifade eder. Cis yağ asitleri kıvrımlar normal, doğal yön vardır. Bir trans-yağlı asit cis-formu kimyasal olarak aynıdır, ancak doğal olmayan bir yönde katlanır. Trans yağ asitleri (derin kızartma gibi) ve hidrojenasyon yoluyla ısı tarafından oluşturulur.
Vücutta yağ başa enzimler Nasıl (bkz trans yağ asitleri ile başa edemiyoruz çıkıyor Hücreler) enzimler ile ilgili detaylar için çalışın. Bu nedenle, enzimler trans yağ asidi üzerinde çalışmaya çalışıyorum bağladı olsun ve bu temel yağ asitleri işleme problemlerine yol açabilir.
Esansiyel yağ asitleri sizin için trans yağ asitleri olan yol kötü değildir . Onlar iyi sağlık için aslında gerekli konum esansiyel yağ asitleri
En yaygın yağ asitleri hayvansal yağlar bulunur ve bunlar arasında
.
Vücudunuz bir kalori fazlalık vardır zaman bu yağları oluşturmak mümkün. Gelen yeterince şeker kalori vardır eğer düz şeker onları yaratabilirsiniz (bkz: Nasıl karbonhidrat ve şeker bir tartışma Gıda Eserleri).
yağ asitleri başka bir sınıf esansiyel yağ asitleri olarak adlandırılan olduğunu çıkıyor Vücudunuzun üretmiyorlar ki. Bu yağ asitleri şunlardır:
