petrol göreceksiniz: Bir Yağ Asidi Yağ Skinny nedir
yağlı asit bir karboksil grubu (COOH) tarafından kapatılmış, bir uzun hidrokarbon zinciridir.
COOH cap bu moleküllerin asitleri kılan: Birçok ortak yağlı karşılaştırma için asetik asit ile birlikte aşağıda gösterilmiştir dördü size duymak asitler vardır. Bu sirke bulunan asit çünkü muhtemelen asetik asit ile tanıdık. Sen yağ asitleri asetik asit gibi olduğunu görebilirsiniz, ancak bunlar çok daha uzun karbon zincirleri var.
Normal yağ yapmak için, bu gibi bir trigliserid oluşturmak için üç yağ asitleri almak ve gliserol ile bir araya bağ Bu, özellikle, stearik asit trigliserid üç moleküller içeren olur yana
, aynı zamanda tristearin olarak da bilinir. Bu diyagram, bir yağ molekülü gösterir. Eğer şişman yediğiniz zaman, bu gibi moleküllerin koleksiyonları yiyorsun. Yağ yağ asitlerinin seçimi bunun bir katı ya da oda sıcaklığında bir sıvı ve ne kadar sağlıklı vücudunuzun için olsun, nasıl göründüğünü de dahil olmak üzere, yağ konusunda çok farklı şeyler kontrol eder. Doymuş " bu özelliklerin çoğu şişman " olmadığı ile ne ilgisi var; veya ". Doymamış ". Doymamış
vs Doymuş
palmitik asit ve stearik asit zincirleri bakarsanız, karbon zincirleri tamamen ve eşit hidrojen atomları ile dolu olduğunu görebilirsiniz
Diğer bir deyişle, zincirler hidrojen ile doyurulur. Palmitik asit ve stearik asit içeren yağlar (trigliseritler), bu nedenle doymuş yağ olarak bilinir. Doymuş yağlı asitlerden oluşmaktadır yağlar, oda sıcaklığında katı olan. Ayrıca oleik asit, doymuş olmadığını görebilirsiniz. Karbonlu iki çift bağ ile bağlandığında, ve hidrojenlerin iki kayıp vardır. Bu yağlı asit doymamıştır. Bunların oleik asidin bir sürü yağlar, oda sıcaklığında sıvı olan ve bu nedenle yağ olarak bizim bilinmektedir.
Oleik asit, bu bir çift bağ içerdiği için, aynı zamanda, mono-doymamış şekilde ifade edilir. Birinci şekilde linoleik asit gibi birden fazla çift bağa sahip yağ asitleri, çoklu doymamış denir. Çoklu doymamış yağlar da oda sıcaklığında sıvı bulunmaktadır.
