1 bardak ılık su 1 pakette (1/4 ons) aktif kuru maya 5-1 /2 su bardağı çok amaçlı un 1 can (5-1 /3 ons) buharlaştırılarak süt (105 ° F; 115 ° için) 1/3 su bardağı şeker 2 yumurta, 1-1 /2 çay kaşığı 1/4 kap tereyağı veya margarin tuz bölünmüş eritilmiş ve 1/4-inç kalınlığında dilimler 1 çorba kaşığı soğuk su HAZIRLANIŞI halinde kesilmiş 1 su bardağı soğuk tereyağı veya margarin, soğutmalı:
. Tedbir 3 bardak un ve iş kaseye soğuk tereyağı dilimleri. Süreç /kapalı 15 ila 20 kez tereyağı fasulye daha büyük parçalar halinde kadar. Büyük bir karıştırma kabına karışımı aktarın. 1-1 /2 su bardağı un, kalan karıştırın. Un karışımı üzerine dökün maya karışımı
. Tüm un nemlendirilir sadece kadar tahta kaşık veya lastik spatula ile karıştırın. Sıkıca örtün ve iyice soğutulmuş, en az 4 saat kadar veya 3 gün öncesine kadar buzdolabında soğutun. Hafifçe unlanmış bir yüzeye hamuru açın
. Yaklaşık 6 kat yoğurun. 4 eşit parçaya bölün Hamuru. Buzdolabında diğerlerini tutmak, bir defada 1 bölümünü şekillendirin. Çapı çemberin içine yaklaşık 17 santim iyi unlanmış yüzeyde her parçası rulo
. 8 eşit pasta şeklinde takozlar halinde kesin. Her kama geniş uçta başlayan ve noktaya doğru yuvarlanan Roll up. Birbirinden 1-1 /2 inç hakkında ungreased çerez yaprak yerleştirin. Eğri hilal şekilleri oluşturmak için her rulo biter plastik wrap ile gevşek örtün ve ılık bir yerde (85 ° F) bekletilir
.. 325 &C'ye 1 saat 1-1 /2, toplu olarak iki katına kadar
Isı fırın F. Çatalla kalan yumurta ve soğuk su çırpın. Her bir silindir üzerinden Fırça karışımı ile gerçekleştirilmektedir. Altın kadar 20-25 dakika pişirin. Tel raf çerez levhalar hemen çıkarın. Sıcak servis yapın Bu tarif görünür
. Fransızca