mı?
Deniz tuzu geçenlerde bir gelgit dalgası gibi dalgalanma mağaza raflarında dökülen olmuştur. Bu okyanus kaynaklı seçenek giderek kısmen kristaller normal sofra tuzundan daha sodyum düşük olduğu artan tüketici algısı, son yıllarda popülerlik kazanıyor olmuştur. Teknik olarak, bu doğrudur, fakat henüz deniz kaya yığını için tuzluk dışarı atmak yok.
Bazı yaratıcı ama yanıltıcı pazarlama kampanyaları iddialara rağmen, bu durumda alt sodyum olarak, hiçbir şey demektir deniz tuzu ve sofra tuzu arasında sodyum içeriği toplam fark yüzde 2'den az (evet, 0.02) 'dir. Bu ancak, deniz tuzu sofra tuzundan daha sağlıklı bir seçenek değil ya da bir kişinin sodyum alımını azaltmaya yardımcı olamayacağını söylemek değil.
Gerçekten, tuz (deniz veya başka türlü) bir zehirli olmalıdır Metal. Kolayca yanabilen metal sodyum (Na) ve zehirli gaz klor (Cl) bir kombinasyonu - Havuz şöhret yüzme. İki element bir araya getirildiğinde, biz yüzde 40 sodyum ve yüzde 60 klor tuzu (NaCl), olsun.
Sodyum elektrolit ve mineral hem de kullanılır. Bu vücutta oksijen, besin ve sinir uyarılarının taşınması için gereklidir. Aynı zamanda kas hareketi büyük bir rol oynar, böylece kalbin onsuz dövmek olmaz. Klor, diğer taraftan,
Biz ya unsuru olmadan hayatta kalamazdı. Solunum ve sindirim hem de gereklidir, fakat sodyum yüksek düzeyde tüketenler, kardiyovasküler, karaciğer ve böbrek hastalıkları gelişme olasılığı daha fazladır ve genellikle yüksek tansiyonum var. (Mineral de sık işlenmiş gıdalar görünür olsa) o çoğu kişinin başlıca sodyum kaynağıdır nedenle, o sofra tuzu şaşırtıcı değil, kötü bir rap kazanmıştır.
Sofra tuzu yeraltı tuz madenleri öncelikle gelir ve ince öğütülür. Genellikle neredeyse yüzde 40 saf sodyum bulunuyor, yani 99 99.9 oranında NaCl oluşur. Katkı maddelerinin Tablo tuz, 0.01 ila 0.1 oranında şunlardır:
-, aynı zamanda, bir anti-kekleşme ajanı olarak işlev görür. İlginçtir, demir ferrosiyanat FDA kayıtlı zehirli kirletici olduğunu.
Buna karşılık, deniz tuzu, en azından sodyum içeriği bakımından,
[1] 