pişirme sebze bir çağda
besinlerini azaltmak mı;?! Senin sebze " yiyin; çocuklara kadar yetişkinlere kadar geçerlidir, bu o sebzeler pişirilir nasıl endişelenecek neredeyse çok seçici görünebilir. Vitaminler, fitokimyasallar, mineraller, antioksidanlar gibi besin maddeleri - hepsi orada konum ve onlar sağlık ve canlılık geliştirmek genellikle kalp hastalığı, felç, diyabet ve kanser savuşturmak ve yardımcı olur. Senin havuç buğulama veya kavrulmuş, haşlanmış eğer gerçekten önemli mi?
Aslında öyle. Ama bu denklemin yalnızca basit bir parçası. Orada bir sebze pişirme besin değerini azaltır mı etkileyen çok sayıda faktör vardır ve ne derece, yaparsa.
İlk olarak, neden yemek istiyorum sebze onları daha az sağlıklı hale
? İşte birincil faktörlerden bir dökümünü:
ile pişirme konum ne kadar su. B ve C gibi suda eriyen vitaminler sebze dışında ve pişirme suyuna karisan olabilir. Bu nedenle, çok az veya hiç su kullanımı pişirme yöntemleri en iyi olanlarıdır. (Eğer bir güveç yapıyoruz ve bu yüzden vitamin dolu suyu tüketen olacak sürece) Kaynama harika bir seçim değildir. Microwaving ve skor yüksek flaş buğulaması.
gibi A, D, E, K ve karotenoidler olarak Yağda eriyen vitaminler, az bu faktör etkilenir.
sen ne kadar ısı pişirme. Isı besinleri aşağılamak için kanıtlanmıştır. Tabii ki, bu pişirirken ısıyı önlemek için zor. Mümkün olduğunca iyi şeyler kadar korumak için, sadece sebze ısıya maruz kalan süreyi sınırlandırın. Hangi bizi bunları pişirme konum ne zamandır ...
için. Artık sebze pişirmek, daha onlar ısı ve su beslenme detracting nitelikleri etkilenir olacak. Bir nötr bir şey yapma pişirme zamanı cephesinde sıfır su cephesinde yüksek ama düşük fırında puanları, gibi bir şey.
genellikle ısı ile beslenmede hafif bir azalma bakıyoruz iken ve Su, bazı sebze, yemek, aslında onları sağlıklı yapabilirsiniz. Bu havuç, ıspanak, brokoli ve dahil olmak üzere bazı sebzeler, insan vücudu kırmayı korkunç iyi değil çok kalın hücre duvarları var çoğunlukla çünkü. Besinlerin bu hücrelerin içinde bulunmaktadır. Pişirme vücudunuzun sebze en besinlerin daha fazla absorbe böylece hücre duvarlarının kötüye yardımcı olur.
Peki, nasıl onların beslenme potansiyelinin en iyi şekilde sizin sebze pişirir? Bu sebze türüne göre büyük ölçüde değişir, ama basit cevap: Hızla buhar veya mikrodalga mümkün olduğunca az su kullanarak. Bu sebze zaman az miktarda ve ö
[1] 