rtaya fermente sıvı Leaving (sen ancak, karışıma girmesini böcekler, kir veya diğer kötü öğeleri engellemek için konteynerin açılması üzerinde bazı tülbent veya havlu koyun isteyebilirsiniz) ikamet almak için asit yapma bakterileri davet eder. Bazı sirke bira kullanmak " " sirke annesi; marş, " " olarak (yukarıda, kutuya bakınız); veya asit üreten bakterilerin kaynağı
fermentasyon işlemi sırasında 60 derece ve 80 derece Celcius arasında bir sıvı muhafaza edin.; bu sirke yapmak için üç ila dört hafta sürer. Eğer çok serin sıvı tutarsanız, sirke kullanılamaz hale gelebilir. Çok sıcak tutulur, bu kabın dibinde sirke mat annesi teşkil olmayabilir. Sirke mat annesi düzgün fermantasyon anlamına gelir. Fermantasyon için gerekli olan oksijen, yeterli miktarda tanıtmak için sıvı gazetesine karıştırın.
üç ila dört hafta sonra, bakteri alkol çoğu dönüştürülmüş olacak ve karışım sirke gibi kokusu başlayacaktır. Sizin gibi bir lezzet ve asitlik ulaşıncaya kadar
. Her gün biraz tadın sirke annesi kaldırmak için bir tülbent ya da filtre kahve ile birkaç kez sıvı süzün. Aksi halde fermantasyon süreci devam edecek ve sonunda da sirke yağma.
Buzdolabı için oda sıcaklığında ev yapımı sirke saklamak istiyorsanız.
sterilize, şapkalı kavanozlara Mağaza birkaç aydan , bunu pastörize gerekir. 170 dereceye kadar Fahrenheit ısıtılarak yapın ve 10 dakika bu sıcaklıkta tutun (sıcaklığı belirlemek için bir pişirme termometresi kullanın). Direkt güneş ışığına maruz, dar kapaklı steril kaplarda pastörize sirke koyun
Ayrıca şarap sirke yapabilirsiniz.; süreç benzer.
Lezzet İnfüzyon ev yapımı ya da mağaza satın sirke ile başlar olsun, lezzetli otlar veya baharatlar ekleyerek o kadar tekme olabilir. Sarımsak, fesleğen, biberiye, tarhun ve otlar genellikle beyaz şarap sirkesi eklenir. Böyle ahududu gibi diğer otlar veya meyve, sirke tadı artırabilirsiniz. Bu eklemeler kendi tatlar bırakmak ve çok sağlıklı besin eser miktarda.
Bitkisel Sirkeler zararlı bakteri ile kirlenmesini önlemek için özenle hazırlanmış olması gerekir. Çoğu bakteri sirkenin asidik ortamda var olamaz, ancak birkaç ölümcül olanlar, yani bir kaç temel adımları izleyebilirsiniz:
tat kombinasyonları oluştururken sadece yüksek kaliteli sirkeler kullanın. Tipik olarak, beyaz şarap sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi lezzet için en iyisidir. Hazırlamak ve düzgün sirkeler saklamak sürece bu sirkeler zararlı bakterilere yaş
