Q. Ben masa Harina için çağrı birkaç tarifleri rastlamak ettik ve un ile kabartma koridorda süpermarkette gördüm. Masa harina?
nedir. Masa harina ekmeği, tamales ve diğer Meksikalı yemekler yapmak için kullanılan geleneksel un olduğunu. Kelimenin tam anlamıyla İspanyolca tercüme, demek " hamur un, " unu hamuru, kurutuldu, özel işleme tabi tutulan mısır bir hamurdan elde edilir, çünkü.
kurutuldu ve daha sonra su ve kireç çözeltisi içinde muamele edilmektedir masa harina, alan mısır (veya mısır) yapmak için, aynı zamanda sönmüş kireç adlandırılır . Bu çekirdekleri gelen tekneleri gevşetir ve mısır yumuşatır. İlave olarak, kireç
ıslatılmış mısır daha sonra yıkanır. Besin niasin sindirim sistemi tarafından asimile edilebilir, böylece, mısır ile reaksiyona girer, ve ıslak mısır hamur, adı lapası olana kadar öğütülür. Kurutulmuş ve toz haline getirilmiş zaman, o masa harina bu taze masa haline gelir. (Ekmeği veya tamales için hamur yapmak için bir kez daha su ekleyin.)
Taze masa sterlin ile buzdolabında ve satılan Meksikalı pazarlarda mevcuttur. Ama masa harina iyi bir alternatiftir. Durumu ve kişisel tat taze veya kurutulmuş lapası ile başlar belirlemek
Ancak mısır unu ya da düzenli mısır ununu, yerine koymayın.; bunlar mısır farklı üretilen konum ve farklı şekilde işlenir. Aynı sonuç vermez. . Düzenli buğday unu da ikame edilemez masa Harina ve Meksika mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için,
bkz:
Meksika Tarifler Nasıl Meksika yemekleri Cook: nasıl yapılır video başlatın
ekmeği ve fasulye: Tortilla Chips