?
En sevdiğiniz yemek düşünün. Belki de zengin ve baharatlı kırmızı soslu makarna. Ya da saatlerce sizi ısıtan yavaş ısı ile bir Hint köri. Belki zevk ateşli Cajun bamya, zesty ısırık sonra ısırırlar. Şimdi tek bir baharat ya da ot parası olmadan aynı yemek düşünün. Değil tamamen aynı, değil mi?
aksi takdirde mülayim ve sıkıcı olurdu gıdalara eklenmesi otlar ve baharatlar bir asırlık uygulama. Ortaçağa kadar uzanan bitki bahçelerinin kanıtlar var. Ve baharat kullanılarak bilinen en eski kayıtların bir başka baharatlar arasında anason, safran ve tarçın, kullanılan eski Mısırlılar, geliyor. Onlar tarçın gibi, kullanılan baharat Bazı Mısırlılar 3.500 yıl önce varlığı [: Penn State kaynak] idi ücra ticaret yolları gelen baharat ithal inanmak tarihçileri yol Mısır'a, hatta yerli değildi. Çoğumuz muhtemelen yerine ticaret yolları üzerinde güvenerek yerel pazarda bizim otlar ve baharatlar satın iken
bu küçük lezzet güçlüdür az önemlidir. Bugün bile en sıra aşçılar biz her zaman bir ot ve baharat arasındaki farkı bilmiyorsanız bile, nadir ve ilginç otlar ve baharatlar erişebilirsiniz. Ve neden anlamak kolaydır -. Tanımları kafa karıştırıcı olabilir
Bir bitkinin tanımı iki yönlüdür. Terimi " bitki " bitkinin belirli bir tür ve bitki üreten ot hem de tanımlamak için kullanılır. En ot tesisi ile başlayalım: Bu tohum taşıyan ve onun, ağaç veya çok yıllık çalı olduğu gibi odunsu etli değildir kaynaklanıyor. Buna ek olarak, bu bitki bitkiler değil, genel olarak mutfak dünyada otlar adlandırılır tohumlar, yaprakları olduğunu; Bu yapraklar kurumuş bile, yeşil ve yiyeceklere ilave edildiğinde nispeten ince tatlar sunuyoruz.
hafif tatma yeşil otlar aksine, baharat daha iddialı tatlar ve siyah, kahverengi, kırmızı varyasyonlar gelir ve sarı. Otlar ve diğer bitkilerin tohumları kökleri, meyveleri, çiçekleri ve bazı bitki ve ağaçların kabuğu ile birlikte, baharat olarak kabul edilir.
bitkilerin tamamen farklı iki kategoriden varlık olarak otlar ve baharatlar düşünmek kolaydır ama bu genellikle böyle değildir. Coriandrum sativum
alın. Ayrıca kişniş olarak da bilinen bu bitki, otlar ve baharatlar her ikisini de sağlar. Taze veya kurutulmuş olsun parlak yeşil yaprakları, kişniş denilen bir bitki üretmek. Bu arada, tesisin kahverengi tohumlar kurutulur ve kişniş hale gelir.