Bazı insanlar elektrikli kahve kavurma kullanarak evde kahve çekirdekleri kızartma ve çok kakao çekirdekleri için de kullanabilirsiniz. Ayrıca, içinde bir döner tambur sahiptir. Tipik olarak, kahve çekirdekleri kadar bir pound için tasarlanmış konum, ama kakao çekirdekleri düşük sıcaklıklar ve daha yavaş kavurma süreleri ihtiyacı olduğundan, içinizde fasulye birkaç pound yükleyebilirsiniz. Onlar için kahve kadar hazırsınız beri ayarları ile oynamak zorunda, ve yüz en az birkaç dolar harcamak için bekliyoruz.
elle her kakao fasulye çatlak ve gövdeyi kaldırmak, ancak bu olabilir edeceğiz Bazı sıkıcı bir iş olabilir. Birçok çikolata üreticileri özel bir değirmen kullanmak onları ezme olmadan çatlaklar fasulye --- en az $ 200 bir yatırım. Nibs öğütmek için, çok küçük bir parti için bir kahve ya da baharat değirmeni veya bir havan kullanabilirsiniz. Daha büyük gruplar için, yüksek kaliteli bir kıyma makinesi veya karıştırıcı deneyin. Bir filtre ile bir meyve sıkacağı size en iyi eziyet vermek ve hazretleri (gerekir) gelen içki her ayıracaktır. Hatta bazıları. Çok çatlama yapmak için bir meyve sıkacağı kullanmak
çikolata yapımının priciest kısmı yoğurulma ve hamur ve rafine olduğunu. Şu anda, her ikisi de yapmak (aynı zamanda taş değirmeni ya da ıslak bir öğütücü olarak da bilinir) makineleri mevcut denilen melangeurs vardır. Onlar da 500 $ yukarı maliyet. Sen ve saire gıda işlemcileri, karıştırıcılar, deneyebilirsiniz, ama muhtemelen biraz cesur çikolata alırsınız. Senindir çünkü hala özel olacak, ancak yüksek kaliteli çikolata almak için çalışıyoruz, size tüm dışarı gitmek zorunda. Bu taş değirmeni onlar düzgün bir hamur içine işleyerek, bir granit döşeme bastırılan konum olarak kakao ve şeker olan ince partiküller aşırı kuvvet uygulamak için granit silindirleri kullanın.
Sonraki tavlama geliyor. Bazı dikkat alır, ama bir termometre ile ocakta yapabilirsiniz. Soğutma için mermer tezgah ya da tahta olması da yararlıdır. Yoksa sürecin dışında tüm varsayımları alır yaklaşık 400 $ için kullanışlı bir tavlama makinesi satın alabilirsiniz. Bulma kalıpları, en azın
