A. Zeytinyağı iyi adamlardan biridir. Bizim yağ fobisi toplumda, birkaç kişi aslında bizim için iyi yağlar olduğunu kabul etmek istiyorum. Ancak, araştırmalar, kalp hastalığı için risk bizi koymak tüm kötü yağlar için göstermiştir ki, aslında hastalık bizi korumak iyi yağlar da vardır.
iyi yağlar içeren bir diyet zeytinyağı koruyabilirsiniz gibi HDL yükselterek kalbin - LDL'yi temizlenmesine yardımcı olur, ya da " yararlı kolesterol; kötü " kolesterol, senin kanından - toplam kolesterol düzeyini yükselterek olmadan. Zeytinyağı kurs dünyanın en sağlıklı diyetler biri olarak gösterilmiştir Akdeniz diyetinin, bir dayanak noktası olduğunu.
zeytinyağının çeşitli türleri vardır. Çoğu birbirinin yerine kullanılabilir, ancak lezzet farklılıklarını takdir etmeyi öğrendim bir kez, sadece herhangi bir ol 'zeytinyağı kullanabilirsiniz başarabilmiştir olacaktır. Neredeyse zeytinyağı iç çeşitlerinin hepsi büyüdü ve California'da hasat edilir; ithal çeşitleri İtalya, Yunanistan, Fransa ve İspanya geliyor. Renk ve tat da yetiştirilen zeytin, türüne bağlı olarak değişir, ve hangi koşullar altında olabilir.
asit içeriğine göre zeytin yağı derecelendirilir. En iyi zeytin yağları " preslenmiş soğuk, " Petrol zeytin üzerinde baskı uygulayarak ekstre edilir anlamına gelir. Bu, doğal olarak, düşük asit miktarı ile sonuçlanır. Soğuk presleme yoluyla elde edilmemiş yağlar kimyasal veya buhar sürecinde ekstre edilmiştir.
sıkım zeytinyağı 1 oranında asit içeriği ile, presleme ilk gelen yağdır. Tüm yerli sızma zeytinyağı, soğuk preslenmiş olduğu; İthal ekstra bakireler sadece yaklaşık yarısı soğuk preslenmiş vardır. En lezzetli olduğu Sızma en iyi zeytinyağı olarak kabul edilir; aynı zamanda en pahalı. Sızma zeytinyağı basarak birinci da, ancak asit düzeyi daha yüksek, yaklaşık yüzde 2 sahiptir.
sızma ve natürel zeytinyağlarının lezzet yüksek ısıda yıkmak, bu nedenle zaman bunları kullanmak eğilimindedir çorba ve yemeklerde ve daldırma için böyle salata sosları gibi maksimum zeytin lezzet, istiyorum. Kızartmak için diğer, daha az pahalı zeytin yağları kullanın.
Fino zeytinyağı sızma ve bakir bir karışımıdır. Basitçe " etiketli oluyor Yağ; zeytinyağı " veya " saf zeytinyağı " Rafine zeytinyağı ve sızma veya sızma zeytinyağı bir karışımıdır; on
[1] 