[: Blumenthal, Washington Post kaynak] Cook Oxtail sığırkuyruğu

Oxtails İngiliz ve Asya mutfağının yaygın olan Cook Nasıl
için Oxtail

How Cook nasıl. Et, özellikle zor olduğundan, tatlar iyi gibi braising ve [: Blumenthal kaynağı] pilaki gibi yavaş pişirme yöntemleri, yer veriliyor. Aşağıda listelenen ipuçlarını okuyun ve öküz kuyruğu yemek pişirmeyi öğrenmek.

Çorba stoku en ünlü Vietnam yemekleri biri pho, erişte, et ve sebze ile taze ve doyurucu bir çorba. Oxtail çorbası belirgin et olmasa, bu güçlü stokuna derinlik ve lezzet katıyor gerekli bir madde var. Sadece küçük bir tavada anason, tarçın çubukları ve karanfil ısınır. Taze zencefil ve soğan kavrulmak. Öküz kuyruğu 4 pound (1.8 kilogram), su 5 litre (4,7 litre) ve bazı dilimlenmiş scallions ile bir tenceresi tüm malzemeyi koyun. Tüm malzemeyi yaklaşık 2 ½ saat kaynamaya bırakın. [: Martha Stewart kaynağı] kırmızı şarap yavaş yavaş

Braised oxtail Pişirme öküz kuyruğu derin ve lezzetli bir tat gelişecektir. Her kaşık içine lezzet paketleri bir suyu olacak. Kızarmış öküz kuyruğu için, orta ateşte sıcak ve yağlanmış güveç kabına unu kaplı oxtails kızartma başlayın. Aynı yemeklik yağ yangın ve yavru havuç, soğan ve kereviz onları çıkarın. Kırmızı şarap yarım şişe çanak oxtails dönün ve ekleyin, domates püresi, bazı rendelenmiş hindistan cevizi, tuz ve biber 2 yemek kaşığı tadı. Çıban için pot getirin ve sonra 2 ½ üç saat kısık ateşte pişirin edelim. Ekstra zenginliği için, kuyruklarını çıkarıp sos azalmasına bir çorba kaşığı un ve tereyağı her karıştırın. , Kırmızı şarap [kaynağı: Kamenetzky] patates püresi ile ve tabii çanak Serve.

Oxtail bir soğuk kış gecesi için mükemmel bir çanak güveç oxtail güveç olduğunu. Et kemikleri düşer kadar yaklaşık iki saat boyunca su tenceresi içinde oxtails, sarımsak, sos ve soğan kaynatın. Renkli ve doyurucu bir yemek için lima fasulye ve taze soğan dilimleri ekleyin. Baharatlı güveç için, sıcak sos, kırmızı biber ve pul biber ekleyin. Karışım, iki saat boyunca kaynamaya bırakın. Sağlam tatlar ve ihale et Hava açık havada unutmadan [kaynak: Anderson] olacaktır.
Başlatma video Yaşam Fresh: Sağlıklı Asya Cooking