Pan Gravy VERİMİ Pan Gravy

Kızartma Türkiye ile hindi kızartma malzemeleri
Sosis-mısır ekmeği Dolgu (tarifi) ya da (isteğe bağlı) 1 taze veya dondurulmuş çözülmüş hindi hazırlanan doldurma (12
sos 12 porsiyon ve 3-1 /2 bardak yapar 14 pound), giblets ve boyun, (başka bir kullanım için karaciğer ya da rezerv atmak) 2 diş sarımsak saklıdır 1/2 su bardağı (1 çubuk) tereyağı kıyılmış, Türkiye Broth sakatat (tarifi) 1 su bardağı sek beyaz şarap veya vermut 3 yemek kaşığı eritilmiş çok amaçlı un Tuz ve karabiber HAZIRLANIŞI:

450 ° için Fırını F. Hindiyi durulayın; kağıt havlu ile kurulayın. Arzu edildiği takdirde, doldurma hazırlayın. Stuff gövde ve gevşek doldurma ile boyun boşlukları, istenirse. Açıklıklar üzerindeki deriyi katlayın ve şiş ile kapatın. Eğer sağlanmışsa, deri flep ile pamuk dize ya da Tuck ile birlikte bacaklar kravat. Türkiye altında Tuck kanatlar. Sığ kavurma tavada et rafa türkiye yerleştirin. Tereyağı içine sarımsak karıştırın. Uyluk dokunmadan değil kemiğin kalın kısmında sufle et termometresi yerleştirin. Eşit türkiye üzerinde tereyağı karışımı 1/3 fırçalayın. Fırında hindi yerleştirin. 325 ° fırın sıcaklığını azaltın; F
kızartma unstuffed türkiye pound başına 18 ila 20 dakika veya doldurulmuş hindi pound başına 22 ila 24 dakika, 1 saat ve daha sonra sonra 1-1 /2 sonra tereyağı karışımı ile fırçalama. saat. Pan suları kavurma her saat ile yağlamak. (Toplam kavurma süresi 4 ila 5 saat olmalıdır.) Türkiye overbrowning, folyo ile çadır ise. Iç sıcaklık kadar pişirin 180 ° ulaşır; F uyluğun en kalın kısmı değil, dokunmadan kemik içine yerleştirilen et termometre ile test edildiğinde
hindi kavurma iken, sakatat ile Türkiye Broth hazırlamak kesme tahtası için hindi aktarın
..; folyo ile çadır. Sos hazırlarken 15 dakika bekletin. Dökün ve tavayı kavurma gelen suları saklıdır. Pan deglaze için, tavaya şarap dökmek. Brülörleri üzerine yerleştirin ve orta-yüksek ateşte pişirin; yaklaşık yarı yarıya azalttı kızaran bit kadar kazıyın ve sürekli 2 3 dakika veya karışımın kadar karıştırın pan drippings gelen Rezerv 1/3 fincan yağ
.; Kalan yağ atın. * Yeri 1/3 fincan yağ büyük bir tencerede. Un ekleyin; aşçı orta ısı 1 dakika boyunca, hindi yağ için yerine 1/3 su bardağı tereyağı veya margarin *. sürekli karıştırarak Or.
yavaş yavaş 3 bardak Türkiye Broth saklıdır tava suları karıştırın ve tavayı kavurma şarap karışımı sostan. Orta ateşte pişirin 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak. Ayrılmış doğranmış sakatat karış

Page [1] [2]