sıcak bir günde bir donmuş yemek ararken, Amerikalıların çoğu dondurma bir bira bardağı için ulaşır. Neredeyse haftada bir bira bardağı [: IceCream.com kaynak] var - ortalama bir Amerikalı dondurma 48 pint her yıl yiyor. Dondurma menüsünde değilken, çoğu insan sorbe soğuk kepçe açık iseniz ve (dondurma Italian kuzeni), granita (ayrıca donmuş su dayanan bir tatlı), ya da gelato (meyve ve su yapılmış) . Ama dondurma gibi aynı şeyi gelato değil mi? Hayır, çıkıyor gibi. Bu değil. Gelato ve dondurma arasındaki üç büyük farklılıklar vardır. Tatlı içine churned bulunuyor hava miktarı, yağ içeriği ve ideal hizmet sıcaklığı
İlk olarak, hava bahsedelim
ana. dondurmada madde aslında onun içerikler listesinde yer yoktur. Bu krem veya başka bir süt ürünleri değil. Hava bu. Dondurma gelato daha kabarık olduğunu ve churned oldu sonra genellikle yüzde 50'den fazla hava içerir. O Gelato gelince Ama bu böyle değil. Örneğin, çikolata gelato bir kepçe çikolatalı dondurma bir kepçe daha az hacimde (marka veya reçeteye bağlı ve 90'a kadar yüzde) yüzde 25 az var - ve bu nedeniyle churned nasıl doğrudan var. Gelato küçük gruplar halinde yapılır ve dondurma çok daha yavaş [kaynak: Morelli en Gelato, Huffington Post] churned edilir. Bu Gelato kepçe kendi dondurma meslektaşı daha yoğun olduğu anlamına gelir, ve bazı insanlar o zengin ve daha lezzetli olduğunu ifade diyecekler.
Yağ ve sıcaklığı da önemlidir. Iyi, Dondurma vs buz kristalleri.
Gelato bizden
Birçok almak
, çok fazla yağ ve kendinizi dondurma bir kepçe var ve sıcaklığın çok soğuk ve var Bizim dondurma ciddi, ancak dondurma çağrılacak hak etmez yapar ne hakkında sıkı kurallar aslında orada olduğunu bilmiyor olabilir. Dondurma 10 oranında yağ, en az içermelidir. İstediğiniz bu esnaf ve prim tatlar Bazı olsa kadar 14 olarak yüzde veya daha fazlasını içerebilir. Daha yağ dondurmalarda dünyasında Tamam, ama bu asgari daha az yağ varsa, bu sadece gerçek bir şey değil. Gelato, diğer taraftan, zenginliği için yağ üzerine dayanmaz.
krema, süt ve yumurta içeren dondurma kullanım muhallebi üsleri yapmak için çoğu yemek tarifleri. İtalyan çok sütlü bir baz ile dondurma kendi versiyonunu olun. Yüzyıllardır dondurması ve dondurulmuş tatlılar yapmaktayız Sicilyalıların, süt, şeker ve mısır nişastası bir krema rinforzata adı
[1] 