yapmak için 5 İpuçları
Piedmontese tatlı, ama sen çalkalıyorsun, narin tatlı mükemmel bir kaseye kaşık için İtalya'ya seyahat etmek zorunda değilsiniz. Sen kendi mutfağınızda mükemmel bir panna cotta yapmak ve sadece üç temel bileşenler ile olabilir - jelatin, krema ve şeker. Bunu karıştırın durumunda, bunu yapabilirsiniz. Sen onun narin tutarlılık ve sunum rağmen, panna cotta gerçekten sadece bir puding, bkz - Adından anlamına " tercüme; pişmiş krema " - Ve oldukça özelleştirilebilir var; En sevdiğiniz özü veya diğer aroma eklemek zevkinize şeker ayarlayın ve daha zengin ya da süt içermeyen tatlı süt (veya krem) tür deneme utangaç olmayın
5:. Sizin Jelatin olan Emin olun ABD granülleştirilir en yaygın, ancak en jelatin de yaprak satılan - - Tamamen Çözünmüş
panna cotta için tatlandırılmamış jelatin seçin ve emin " yapmak; çiçeklenme " sizin krem karışımı eklemeden önce. Jelatin Blooming temelde bunu eriterek ve sıvıyı emmek için izin demektir. Çiçeklenme süreci oldukça kolaydır - sadece soğuk su veya süt üzerine jelatin serpiştirin. Çok hızlı çiçeklenme gelen jelatinin tutacak sıcaklığı soğutucu 130 derece Fahrenheit (54 santigrat derece) tutulması ve bunu yaparken de size nihai üründe topaklar kaçınmak gerekir. Yağmurlama sonra, eşit dağılımını sahip olduğunuzdan emin olun, ve birkaç dakika (genellikle yaklaşık 5 dakika hile yapacak) bekletin için o nazik heyecan verir.
nihai karışımı süzme, çiçeklenme ek olarak, Eğer panna cotta yumuşak doku verecek ayarlamak için kalıplara dökün hemen önce.
onlar pişmiş konum sonra
Jelatin tabanlı tatlılar en kısa sürede yemiş ve panna cotta o eğer bir lastik dokusu gelişmeye başlar . Dört gün
4 ötesinde yaş: Yüksek Bromelain İçerik
ile Meyve kaçının
Panna cotta mükemmel meyve ile eşleştirilmiş, ancak tüm meyve panna cotta için iyidir - Sorun jelatin özellikle ilgilidir. Bromelain giriniz.
bromelain ananas ve kivi gibi bazı meyvelerde bulunan bir enzimdir. Özel olarak ise, kollajen - Jelatin bir proteindir. Bromelain ve jelatin buluştuğu, enzim en iyi yaptığı şeyi yaptığında; onun temel amino asitlere protein kırmayı meşgul olur. Bu bir biftek tenderizing için harika, ama senin jelatin pürüzsüz, sağlam panna cotta içine koymak istiyorsanız o kadar büyük değil.
Senin panna cotta ile
[1] 