organik, doğal ve çevre dostu uygulamalar hakkında bu kadar çok merak ile, çiğ süt artan bir ilgi var neden görmek kolaydır. Düz inek, ya da süt çiftçi ve tüketici arasında çok az işleme ile Süt, harika bir ürün gibi geliyor. Sonuçta, süt, en az 5000 yıldır [: Zuk kaynak] besleme insanlara yardım ediyor sağlıklı bir besindir. Peki, neden taze ve pastörize edilmemiş içme bir sorun olurdu?
anlama Pastörizasyon
ABD'de satılan sütün çoğu pastörize edilir. Bu peynir, dondurma ve yoğurt gibi çok süt ürünleri için de geçerli. Pastörizasyon önceden belirlenmiş bir zaman dönemi için, belirli bir sıcaklığa çiğ süt ısıtılarak süt içinde mevcut olan herhangi bakterileri öldürür. Louis Pasteur tarafından 1864 yılında geliştirilen ve onun adını bu işlem, tüberküloz ve tifo gibi birçok gıda kaynaklı hastalıkların, tehdidini azaltmaya yardımcı olur. Salmonella, Listeria, Brucella, Streptococcus pyogenes, Campylobacter, pastörizasyon süt içiyor ve diğer süt ürünleri yeme sağlık riskleri çoğu tüketicileri koruyan olsa da, hala bir kalıcı inanç var Sütün tadı ve besin değeri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir [kaynak: Sağlık ve İnsan Hizmetleri US Department]. dan Gerçekler ayırmak Mitler pastörizasyon ile süt daha güvenli yapma gıda malzemeleri korumak yardımcı oldu Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 1950 yılından bu yana, ve süt veya süt ürünlerinin besin değeri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir iddialarını destekleyen hiçbir kanıt yok. Sütün her türlü, koyun ve peynir veya yoğurt için mukadder oluyor keçilerin bile süt pastörize edilmelidir. çiğ süt içme daha muhteşem bazı iddialar karşı yardımcı olmak için, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) Hastalık Kontrol ve Önleme (CDC) Merkezleri bu hiç akıllıca söylenti kırıcılar yayınladı:
ve benzeri çiğ sütte yaşayabileceği kötü bakterilerin sürü vardır Mycobacterium bovis
. Onlar çok hasta yapacağız ve enfeksiyonlar hatta hayatı tehdit edici hale gelebilir.
[1] 