Epoisses 20 yüzyılda popülerliğini arttırdı Fransız peyniri. Bir zamanlar yaklaşık 300 çiftlikleri imal olmasına rağmen, üretim yapımcıları göreve çağrıldı ve 1950'lerin ortalarından kadar devam etmedi Dünya Savaşı sırasında azaldı. Bu peynir tam adı aslında Epoisses de Bourgogne olduğu; " Bourgogne " Şimdi Fransa'da bölgeye pastörize edilmemiş inek sütü ile yapılır kuruluşundan, tek başına sorumlu gelir. Peynir de yaşlanma sürecinde üç kez bir hafta kadar elle yıkanır. Bu karakteristik koyu portakal kabuğu vardır ve erimiş sanki doku o, neredeyse aşırı duygusal olma eğilimindedir ederken, keskin ve baharatlı aroması taşır. Epoisses güçlü ve etli bir tadı vardır ve genellikle Burgundy veya baharatlı tatma kabul edilir bir beyaz şarap ile eşleştirilmiş.
Epoisses da bazen sahip Munster, Fransa hails başka kokmuş peynir, karşılaştırılır genellikle ahır ile karşılaştırıldığında var aroması. Dokusu yarı yumuşak eğilimindedir ederken Epoisses gibi, Munster neredeyse tereyağı gibi, tuzlu da tat etli ve bir
3. Pont l'Ev ê que
Normandy belirli bir bölge Adını üretildiği oluyor Fransa, Pont L'Eveque olarak bilinen peynir - " çevirir; Bishop Bridge " - Hala üretimdeki eski Norman peynirler biri haline geri 12 için yüzyılın izler. Bazıları da eski kokuyor iddia edebilir, ama bu ahır gibi aroması öncelikle yaşlandıkça kırmızı sarı-turuncu döner kendi kabuklu, yaşıyor. Eğer kabuğunu kaldırırsanız, daha kolay fındık ve meyveli duygular dolu olan kremsi tat, zevk bulabilirsiniz. En yumuşak peynirler ile olduğu gibi, Pont l'Evêque en iyi oda sıcaklığında servis edilir -. Belki bir Baget üzerine yayılmış ve elma suyu ya da şampanya ile eşleştirilmiş alanda daha yaygın bilinen isimlerden biri kokmuş peynir, Limburger biraz tanınıyor: New Yorker sözde çünkü kocasının sürekli Limburger tüketiminin, bir iskele kapalı kendini atmaya çalıştı geri 1885 yılında Teresa Ludwig'in intihar girişimi için motivasyon olarak gösterildi. Peynir kez Limburg Dükalığı, şimdi Belçika, Hollanda ve Almanya'da parçalarını içeren bir alan olarak bilinen ne kökenlidir. Günümüzde, öncelikle Almanya'da üretilen; Wisconsin'in Chalet Cheese Co-op hala yapar ABD'de geriye kalan tek fabrika Limburger kokusunu genellikle terli ayaklar karşılaştırılır, sen bakteriler ile fermente oluyor olduğunu öğrendiklerinde mantıklı -. B- Nevresim - Ayrıca insan vücudunda bulunan ve ayak kokusunu oluşturmak için sorumludur. Yete
