Yenilebilir kaktüs de Nopales (no-PAH-les), Nopalitos veya kaktüs pedleri olarak bilinir: Yenilebilir Cactus Natural Gıda. Bu sebze Meksika ve diğer Orta Amerika ülkeleri, Avrupa, Orta Doğu, Hindistan, Kuzey Afrika ve Avustralya bölgelerinde popüler. Onun popülaritesi ABD'de artan Meksikalı marketler, özel üretmek piyasaları ve çiftçi pazarlarında bulunabilir nerede.
Yenilebilir kaktüs onun etli yaprakları oval (genellikle denir pedleri veya kürekler) Frenk inciri ile karakterizedir (dikenli armut) kaktüs.
da pişirildiğinde (değil bamya aksine) biraz yapışkan hale yumuşak ama gevrek doku ile yenilebilir kaktüs biraz yeşil fasulye, kuşkonmaz veya yeşil biber tart bir benzer tadı.
Kaktüs pedleri beta karoten, demir, bazı B vitaminleri içerirler, hem C vitamini ve kalsiyum kaynağıdır.
Durumu, Seçim ve Saklama
Yenilebilir kaktüs bir tepe mevcuttur yıl boyunca orta ilkbahar ve geç sonbaharda yoluyla erken bahar en iyi sezonu. Yenilebilir kaktüsü alırken, küçük, sağlam, hiçbir kırışıklıklar ile soluk yeşil kaktüsler seçin. Gevşek veya kuru olmayan kaktüsler seçtiğinizden emin olun. . Plastik sıkıca sarılmış ise prickers ve eyes.Edible kaktüs onların büyük oranda daha bir hafta buzdolabında edilebilir, çünkü çok küçük kürekler fazla temizlenmesi gerekiyor olabilir
Yenilebilir kaktüs olarak da satılır:
Hazırlama
satın yenilebilir kaktüs olmalıdır gözleri " " kırpmak gerekecek olsa de dikenli; bir sebze soyucu ile kalan prickers ve yastıkları dışında kenarlarını kaldırın. Herhangi bir kuru veya lifli alanları keserek ve herhangi bir sokak prickers ve yapışkan sıvıyı iyice durulayın.
Yenilebilir kaktüs çiğ veya pişmiş olabilir. Buhar (pişmiş eğer çok uzun onların gevrek doku kaybedecek) sadece birkaç dakika kaynar su üzerinde pişirin. Ardından dilim ve yemek! Cactus da kesilmiş ve bir kaç dakika yağı ya da yağ içinde Sote.
Buharlaştırma kaktüs pişmiş yumurta ve omlet veya doğranmış, taze ilave edilebilir ve tortilla eklenebilir. Onlar da çoğu yemekleri herhangi pişmiş yeşil için ikame edilebilir.
pedleri, bir garnitür olarak servis veya soğutulmuş ve salatalarda kullanılır. Onlar domates, acı biber ve taze mısır dahil Meksikalı tarifleri ile özellikle iyi tadı. Kaktüs yapraklarından
[1] 