bir termometre kullanırken, et, dokunmadan kemik veya yağ kalın kısmına takın. Böyle rostoları olarak etin daha büyük kesimler, için, termometre istenen doneness altında 10 ° F 5 ° F kaydeder kadar et pişirilir tavsiye edilir. Kızartmalar oyma önce yaklaşık 15 dakika bekletin. Duran süre boyunca, kızartmalar 10 ° F 5 ° F artmaya devam edecektir. Termometre istenilen sıcaklığa kaydeder zaman oymaya başlar.
ağırlıkları ile yararlı bir kavurma süresi grafiği bulun ve son bölümde süreleri ve sıcaklık pişirme önerdi.
aradığınız bu değil mi? Bu deneyin:
Kavurma Zaman Grafiği
Bir termometre et doneness kontrol etmek için en iyi yolu olsa da, aşağıda kullanışlı şemasıyla et çeşitli kesimler kızartma ne kadar süreceğini bir tahmin alabilirsiniz. Et Ağırlık (pound) Fırın Sıcaklığı Pişirme Süresi (dakika /pound) Dana kaburga kızartma 4
Cut 6 325 ° F 26 30 (nadir) 34 (orta) 6 (8 325 ° F 23 25 ila 38 nadir) 27 toplam sığır En Yuvarlak Kızartma (orta) 8 10 325 ° F 19 21 (nadir) 23-25 (orta) dana bonfile için, bütün 4 ila 6 425 ° F 45 ile 60 dakika 30 21/2 4 325 ° F 25 30 (nadir) 30 (orta) 'dan 4 35-6 325 ° F 20 (nadir) 25-30 (orta) Dana Bel Kızartma, 325 ° 3 300 ° F kemiksiz 2 F 18 için 25 20 (orta) 22 37 40 (iyi) Dana Omuz Kızartma, kemiksiz 21/2 3 300 ° F (iyi) Dana But Kızartma, 35 (orta) 325 ° F 33-3 300 ° F kemiksiz 2 24 34 ila 37 (de) Lamb Ayak, kemik içinde 7 9 325 ° F 15 (nadir) 20 25 (orta) 25 ile 30 ile 20 (de) Lamb pirzola 2-325 ° F 31-34 (orta) için 3 375 ° F 25-30 (nadir) 30 (orta) 35 (iyi) domuz bonfile 1/2 1 425 ° F 27-29 Domuz Bel Top Loin kızartma (çift, kemiksiz) 3 4 325-40 ile 35 ° F 29-34 Domuz Bel Top Bel Kızartma (kemiksiz) 2 4 325 ° F 23-33 Domuz Taç kızartma 6-10 325 ° F 20 25 Domuz Bacak veya Taze Ham (bütün kemik-in) 12 325 ° F 23-25 20 9 11 8 325 ° F 16 23 6-33 3 ila 4 325 ° F 19 2/11 F 29 325 ° 2 (kapalı, 1/2
