Kabuklu Cioppino

INGREDIENTS
12 Cherrystone istiridye Tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı 2 su bardağı balık Stok (tarifi) 2 su bardağı vermut veya beyaz kıyılmış, soğan numaralı seribaşı ve yeşil biber 1 doğranmış, numaralı seribaşı 2 kırmızı biber, doğranmış ve 8 diş sarımsak doğranmış Şarap 2 kutu (16 ons her) domates, süzülmüş ve kıyılmış 1 yemek kaşığı kuru fesleğen 1 tatlı kaşığı kuru kekik yaprakları 1 adet defne yaprağı 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber 3/4 kiloluk ham büyük karides, soyulmuş ve ayıklanmış 1/2 kiloluk deniz tarak 8 Yengeç pençeleri veya pençe şeklindeki surimi Taze defne garnitür HAZIRLAMA yaprakları: istiridyeler hazırlamak için

* parmakları ile dokunulduğunda açık kalır herhangi bir istiridye atın. Istiridyeler, akan soğuk su altında sert bir fırça ile fırçalayın temizlemek için. 1/3 su bardağı tuz 1 galon su 20 dakika karışımında istiridyeler bekletin. Suyu boşaltın; 2 kez daha tekrarlayın. kabukları taze istiridye mevcut değilse, 1/2 bira bardağı shucked istiridye yerine *. Firma kadar sebze vapur buhar. , Istiridyeler buhar büyük tenceresi 1 bardak su yerleştirmek için adımlar 1 ve 2
atlayın. Yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Istiridyeler ekleyin. Stockpot Kapak; orta ısıyı azaltmak. 5 ila 7 dakika veya istiridyeler kadar açık Buhar. Maşa ile tenceresi kaldır; bir kenara koyun. Açılmadan kalan herhangi istiridyeler atın.
Isı yağı orta-yüksek ateşte tenceresi içinde. Soğan, biber ve sarımsak ekleyin. Kapak; düşüğe ısıyı azaltmak. Cook 20 sıra karıştırarak dakika veya yumuşayana kadar, 25. Balık Stock vermut, domates, fesleğen, kekik, defne yaprağı ve kırmızı biberi ekleyin. Kısmen kapağı; 30 dakika pişirin. domates karışımına istiridye, karides, tarak ve yengeç pençeleri ekleyin
. Kapak; ocaktan alın. Karides dönüş pembe ve tarak opak çevirene kadar bekletin defne yaprağı çıkarın
.; atın. Büyük makarna veya çorba kasesi içine kepçe. .: İtalyan istenirse garnitür,
Bu tarif görünür