Tavuk Broth

INGREDIENTS 2 orta boy soğan 5 £ capon, *, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş 1 adet defne yaprağı 6 dal maydanoz 8 karabiber ezilmiş, parçalar halinde 2 orta havuç kesim yarıya 1 büyük diş sarımsak oyulmuş yapraklar, olmak üzere 2 sap kereviz yarıya
kekik yaprağı, soğuk su * Capon harika zengin lezzet sağlar 3 litre ezilmiş, ama pahalı olabilir. İsterseniz tavuk yerine kullanabilirsiniz. HAZIRLANIŞI:

sağlam kurutulmuş dış derinin en bırakarak Trim üstleri ve kökleri soğan; takozlar halinde kesin. tenceresi veya 6 litre Hollandalı fırına yerleştirin soğan, capon, havuç, kereviz, sarımsak, defne yaprağı, maydanoz, karabiber, kekik ve su
. Yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Orta-düşük ısı azaltın; kaynamaya, çıplak, 3 ila 4 saat, geniş kaşıkla yüzeye yükselir köpük kaymağını. ısı suyu çıkarın ve biraz soğumasını
. Büyük kemikleri çıkarın. Tüm kemikleri ve sebze çıkarmadan nemli tülbent birkaç kat ile kaplı geniş bir elek veya kevgir aracılığıyla Gerginlik suyu; Kemikleri ve sebze atmak 2 gün öncesine kadar sıkıca kapalı bir kapta hemen veya buzdolabında suyu kullanın veya birkaç ay için depolama kaplarında suyu dondurmak
Bu tarif görünür.:. Cheese   Chilly vichyssoise; / Et suları ve Stok