Karides ile Emerils çıtır kızarmış patlıcan ve Crabmeat Krem Sauce

VERİM 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 bardak ince doğranmış soğan 3 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı dolmalık biber 1 Serrano şili, numaralı seribaşı saplı 2 yemek kaşığı zeytin yağı
6 ila 8 porsiyon
MALZEMELER, ve kıyılmış 2 çay kaşığı sarımsak 3 yemek kaşığı un 1 3/4 bardak artı süt 1/2 su bardağı krema 3/4 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber 1/4 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kıyılmış taze kekik 1/2 yaprak kıyılmış kiloluk soyulmuş ve ayıklanmış orta karides, kıyılmış 1/2 kiloluk götürü yengeç eti, kabuğu için üzerine aldı ve kıkırdak 2 yemek kaşığı yeşil soğan 1 su bardağı un 2 su bardağı sade kuru ekmek kırıntıları veya Panko 1 büyük patlıcan 2 yumurta, kesilmiş çapraz 1 /3- içine kıyılmış garnitür HAZIRLAMA için, kıyılmış maydanoz Kızartmak için inç kalınlığında dilimler 1 çorba kaşığı Creole baharat Bitkisel yağı: tereyağı eriyene kadar

orta tencerede zeytinyağı ve tereyağı ısıtın. Sebzeler yumuşayana kadar soğan ve kırmızı biber ile Şili ve sote ekleyin. 1 dakika daha uzun süre, karıştırma, sarımsak ekleyin ve pişirin. Kokulu kadar karıştırarak un ve aşçı, ekleme ama kahverengi un izin vermez. Çırpma sırasında tamamen anonim kadar yavaş, akışı süt ve kremayı ekleyin. 1/2 çay kaşığı tuz, beyaz biber, kırmızı biber ve kekik ile sezonu nazik bir kaynamaya getir. Sos koyulaşıncaya kadar tatlar bir araya gelinceye kadar pişirin, 10 dakika 15, ısıyı azaltmak ve pişirmeye devam edin. Karides ekleyin ve karides ile pişer sadece kadar pişirin. Crabmeat, Parmesan peyniri ve yeşil soğan ilave edin ve bir kenara koyun. Hizmet vermeye hazır olana kadar sıcak tutun. (Sos kaynamaya izin vermeyin.) Sığ kapta un koyun
. Hafifçe tuz kalan yumurta ve ayrı bir sığ bir kapta süt 1/4 fincan kalan sezonu yerleştirin ve iyice karıştırın. Üçüncü sığ kase kırıntıları koyun ve birleştirmek için karıştırarak Creole baharat ekleyin. Teker teker, ekmek kırıntıları nihayet, sonra un ilk sonra yumurta yıkama patlıcan dilimleri araştırmak. Tüm patlıcan dilimleri tava kadar tekrarlayın. Petrolün
Isı yaklaşık 1/4 inç sıcak kadar büyük bir tavada ya da tavada sote. Gerektiği gibi ek bitkisel yağ ekleyerek, tek katmanda sığacak ve kızarana kadar yan başına yaklaşık 2 dakika pişirin olacak kadar patlıcan dilimleri ekleyin. Bir kağıt havlu kaplı fırın tepsisine aktarın ve kalan patlıcan dilimleri ile tekrar ederken, bir kez tüm patlıcan dilimleri kızarmış edilmiş
. Sıcak tutmak 6 veya 8 meze plakaları arasında eşit dilimler bölün. M

Page [1] [2]