Bölüm 57: Ubah en Menüsü
MALZEMELER sığır yahni için
: 2 yemek kaşığı /30 ml zeytinyağı 1 soğan, ince doğranmış 2 diş sarımsak, kıyılmış 1 büyük dal taze kekik 1 defne yaprağı 1 pound /480 g kıyma 2/3 cup /145 ml kuru kırmızı şarap One 28-ons /794-g tüm domates, kaba tuz ezilmiş ve taze domates için karabiber soyulmuş olabilir Sos: 2 yemek kaşığı /30 ml zeytinyağı 1 arpacık, ince 2 büyük dal taze kekik 1 defne yaprağı 1/2 su bardağı /110 ml sek beyaz şarap 1 1/2 pound /690 g olgun yadigarı ya da erik domates kıyılmış, 2 diş sarımsak doğranmış iri tuz kıyılmış taze beşamel sos için karabiber: 4 yemek kaşığı /56 gr tereyağı 1/3 su bardağı /50 gr amaçlı un 3 su bardağı /720 ml tam yağlı süt Taze rendelenmiş hindistan cevizi, Tuz ve taze çekilmiş karabiber 8 5x5 tadı -inç /13x13 cm taze lazanya yaprak 1/3 fincan /25 g taze rendelenmiş parmesan peyniri HAZIRLANIŞI:
sığır yahni yapmak için yüksek ısı. 2 dakika boyunca soğan ve sote ekleyin. Soğan ve sarımsak yumuşak ama kahverengi değil kadar 5 dakika daha sarımsak ve otlar ve sote ekleyin. Sığır neredeyse hala biraz pembe ile pişmiş ama kadar 5 dakika kıyma ve sote ekleyin
. Kırmızı şarap ilave edin. Onların suları ile domates ekleyin ve yüksek ısıya ortamı üzerinden hafif kaynamaya getirin., Kısık ateşte bir ortam üzerinden ortaya 2 ½ saat veya sos kalınlaşır kadar, ara sıra karıştırarak pişirin
. Defne yaprağı çıkarın ve kekik kaynaklanıyor. Yahni Tuz ve karabiber ile tat. Yahni lazanya yaprak o kadar atmadan önce soğumasını bekleyin
domates sosu yapmak için.
. Hafifçe tıknaz sos oluşturmak için yıkmak 1 ½ saat veya domates kadar ara sıra karıştırarak, kısık ateşte bir ortam üzerinden ortaya pişirin (eğer sos çok kalınlaşır ise pişirme işlemi sırasında biraz su eklemeniz gerekebilir). Sos Tuz ve karabiber ile tat
beşamel sos yapmak için:.
[1] 