8: Ahead
" hazırlayın; Sen en başarılı olacaktır.. . . Eğer dikkatlice pişirme, " pişirme veya başlamadan önce tüm yol boyunca tarifi okursanız; Ben ve Karen Barker, şefler ve Onlar da tava ısıyı koymadan önce sizin ekipman ve örgütlü maddeler ve yerde tüm sahip olduğunu göstermektedir Durham, NC Magnolia Grill ortak sahipleri önerir.
Bu doesn 't mutlaka sıcak mutfak bütün gün köle anlamına gelir. Magnolia Grill, çanak pişmiş ve servis önce en hazırlık iş günü yapılır, ancak daha erken daha hazırlanıyor zihinsel başlayabilirsiniz. Tarifleri yer alan adımları ile tanışın ve ana entrée ve yan yemekler her biri için bir zaman çizelgesi tahmin ediyoruz. Eğer aynı anda tüm hazırsınız böylece her yemeğin pişirme başlamak gerekir zaman anlamaya. Ve yemek araçları ve her arz için ihtiyaç duyacağınız pişirme alanına sahip olduğundan emin olun.
saire etkinlik gün önce fiziksel hazırlık, kabuğu ve doğrayın sebze, marine et, ayrı yumurta, et için. Eğer yemek öncesinde, go ahead ve ön tedbir maddeler ve size yemeklerin içine ekleyerek olacak bunları sırayla hizaya. Bu yaklaşım pişirme işlemini hızlandırır ve aniden bazı kritik madde yeterince yok farkında oluşur krizi ortadan kaldırır
7:. Et
Saygı
Morton Steak House'da Chefs satın öneririz " Bir USDA kalite notu taşıyan sığır; asal " Bunu bulup bulamayacağını ya da " seçim " Başbakan mevcut değilse. Başbakan sığır genç, iyi beslenmiş sığırların gelen ve daha ebru var - sığır diğer sınıflarda - daha lezzet ve hassasiyet eklemek için et ile dantel yağ konuları. Bir başbakan dereceli restoran ya da otel satılan kazanır sığır eti son derece küçük bir yüzdesi çoğu. Seçim dereceli sığır hala ihale ve flavorful olduğunu ve başbakan sığır eti daha az maliyeti. " Seçin " Sığır eti yüksek sınıflarda daha yalın ve kurudur. En seçkin kesimler marine veya nemli sıcağında pişmiş olmalıdır
Morton bir başka ipucu:. Etini bıçak asla. Bir çatal veya et termometre ile etin Piercing kuru entrée size bırakarak, kesim bütün suları dışarı akmasını bir yer verir. Eğer sığır, domuz, tavuk, balık ya da sosisli yemek ister, et işlemek için bir spatula ya da maşa kullanın ve sadece pişirme işlemi sırasın
