Yine bazıları soul food bölümlerini içerecek şekilde düşünün olan " " domuz alt; Güney gıda kullanılan daha. Bazıları o soul food baharatlı olduğunu söylüyorlar, ama aşçı [kaynak: Chowhound] yanı sıra çanak bağlıdır.
Soul gıda, 1960'lı yıllarda lakap var Sivil Haklar dönemin Kara Pride hareketinin bir parçası olarak . O köleleştirme ve önyargı bir acı öyküsü uyarılmış ama aynı zamanda sıkıntı [kaynak: Latshaw] aşılmasında rol yaratıcılık, azim ve gurur kutladı çünkü soul food birçok Afrikalı Amerikalılar için belirli bir anlam kazandı.
hakkında daha fazla bilgi için Güney gıda tarihinin. okumaya Güney Gıda Tarih
dünyadan kültürel etkilerin bir karışık bugün ne Güney yemek yapmak yardımcı oldu. Özünde, Güney gıda yerli ve ithal malzemeler, ihtiyaç ve tutumluluk köklü
Tüm Afrika ve İskoçya'da başladı -. Kızarmış tavuk. İskoçlar yağ derin kızartma tavuk bir geleneği vardı. İskoç göçmenler Afrikalı köleler zaten gıda kızartma geleneği tanıştırmıştı Güney'e geldi. [: Southern Buy kaynak]
bamya ve siyah gözlü bezelye gibi Afrikalı maddeler ilave olarak, güney diyetin bir elyaf haline geldi. Zamanla, derin kızartma tavuk ve diğer yemek pişirme ortak bir yol haline geldi Karalahana, hardal, şalgam ve lahana ve Homegrown yeşil zımba. Diğer çok kullanılan bitkileri cevizler ve fıstık, tatlı patates ve şeftali sayılabilir.
bölgenin göller, nehirler, gelgit havuzları ve okyanuslar istiridye, karides, kerevit, yengeç ve Mississippi yayın balığı kadar devam eder. Yerel oyun opossum, tavşan ve sincap, tarihçiler Virginia ve Gürcistan'da popüler olduğunu söylemek Brunswick güveç, ana madde içeriyordu.
İç Savaşı öncesinde, çoğu güneyliler arazi kapalı yaşamış geçimlik çiftçiler vardı. Domuz eti ve tavuk, sığır değil, tipik yükseltildi. Dışında çalışan Çiftçiler bu nedenle büyük kahvaltıları ve akşam yemekleri indulged, gün boyunca almak için kalori çok gerekli.
Fransızca ve İspanyolca mutfakları tamam
