?
Tuzlu caramels. Çikolata kaplı pastırma. Dondurma ve simit. Kettle mısır. Ve klasik çocuk combo - Patates kızartması bir milkshake batırılmış. Henüz sulama ağzınıza mi?
tuzlu ve tatlı evlilik lezzetli çalışmak olmamalıdır biri ama sihirli ve yok olduğunu. Biz yeterince alınamıyor. Çok fazla şeker aşırı yoğun ve çok fazla tuz sadece korkunç tadı, ancak iki karıştırdığınız zaman, kombinasyon Göksel. Ne bu fenomenin arkasında bilim?
Öncelikle, tadı hakkında konuşalım. Tatlı, tuzlu, ekşi, acı ve umami - Biz beş temel zevkleri var. Umami nispeten yeni keşfedilen tadı ve lezzetli ya da lezzetli Japon olduğunu. Muhtemelen ilkokulda öğrenilen aksine, her tat tomurcuğu tüm bunları hissedebilir. Vücudumuz bir sebeple damak tadınızı ile gelişti. Örneğin, karbonhidrat ile vücudumuzun yakıt için tatlı tadı. Biz olası zararlı bir şey bizim organları korumak için ekşi veya acı tat. Biz gerekli bir besin ile vücudumuzun sağlamak için tuz tadı.
Tuz, ya sadece bir besin değildir. Bu bir lezzet arttırıcı var. Yani, sen şeker ve tuzu karıştırın eğer, tuz, şeker lezzetini artırır bu nedenle duruyor. Çok tuzlu çok tatlı ve değil - - Chefs bu lezzet katmanlarını ve sağ karışımı çağrı olumlu biyolojik tepki beyin verir
tatlı ve tuzlu aşk başka nedeni duyusal belirli tokluk denilen bir beyin deneyimdir. . İnsanlar omnivores Çünkü, biz yiyecek ve lezzetler arzu kablolu ediyoruz. Sonunda biz aynı tadı lastik tekrar tekrar edeceğiz. Eğer sürekli tatlılar ve sadece tatlılar kendinizi geçit varsa, bir noktada onlar için zevkinize kaybedersiniz. Aynı tuzlu gider. Ancak, lezzet katman ile, tatlar size özgü tat vermeden ağzınızda bir araya birleşmek. . Duyusal belirli tokluk, tuzlu /tatlı tatları daha iyi ve daha fazla bilgi için geri geliyor tutar kaçınarak
Ve son olarak, bizim organları devam etmek karbonhidratlar için şeker istemek ve biz gerekli beslenme için tuz istemek için , tatlı ve tuzlu gerçekten mükemmel bir eştir.