Karamel rengi dikkatle besinde karbonhidrat ısıtma kaynaklanan koyu kahverengi bir malzemedir. Sadece sotelenmiş soğan rengi (Bu arada, caramelizing olarak bilinen bir süreç) düşünmek ve bu kırmızımsı-kahverengi hafif sarıya değişebilir rağmen, bu özel renk tonu iyi bir fikir alırsınız. Eğer, karamel rengi bitmiş ürünün lezzet profili üzerinde önemli bir etkiye sahip düşünebilir aksine
Aynı listede bir sonraki öğenin söylenemez
7. Tuz..: frekans açısından En Yaygın Lezzet veya baharat
, tuz - veya sodyum klorür - biz başka bir madde daha incelenen fast-food menülerinde kez daha ortaya çıktı. İlk zaman değil, ama o bile tatlı gıdalar hiç tuzlu görünmüyor (örneğin sallar ve sundaes, vb), her zaman var.
Fast-food zincirleri tuz kullanmak öncelikle yemek daha lezzetli hale getirmek için . Bu sezon hamburger için biber ile eşleştirilmiş ve bu ekmek, jambon, pastırma, sosis ve peynir önemli bir madde olduğunu var. Amerikan peynir Tek bir dilim, aslında, sodyum 250 miligram içerir. Bu bir çifte cheeseburger, popüler bir fast-food öğesi, özellikle tuzlu yapar. Bu favori McDonald's'ın versiyonu sodyum [kaynak: McDonald ABD Besin Değerleri] 1.150 miligram (1.15 gram) içeriyor.
En sağlık uzmanları sodyum arasında bir bağlantı gösteren çalışmalara işaret çok fazla tuz yeme karşı uyarmak ve yüksek kan basıncı. Hükümet yetişkinler için günde 6 gram tuz maksimum önerir 5 gram yaşları 7 ve 10, ve 4 ve 6 yaş arası çocuklar için 3 gram arası çocukların günde teslim KFC, tipik bir aile yemeği bu tavsiye karşılaştırın kişi başına tuz bir kuyruklu 5.2 gram [kaynak: BBC News]!
tuz alımını azaltmak bile, sodyum diğer kaynaklardan için uyanık olmak zorunda. . Bir sonraki madde
6. Monosodyum Glutamat bir örnektir:
monosodyum glutamat, MSG veya, Amerika genelinde, Asya tasfiye mutfaklarda ününü kazandı
En Yaygın Lezzet Artırıcı, ama hemen hemen tüm fast-food restoranları bir dereceye kadar lezzet arttırıcı kullanılacaktır. İlginçtir, MSG hiçbir belirgin bir tadı kendisi vardır
