seri üretim süreci kısa bir miktarda bir fabrikanın içinden yiyecek bir sürü gönderme içerir zaman. Bu nedenle, hasta bir hayvan ya da atık parça çok hızlı yemek büyük miktarda kontamine olabilir. Bakteriler, virüsler ve parazitler geniş bir karıştırma teknesi içinde tüm gıda yayılabilir ya da yiyecek işlemek için kullanılan makine kirletebilir. Bu, kitlesel üretilen gıda ev-pişmiş gıda daha az güvenli olduğu anlamına gelmez. Aslında, çoğu gıda kaynaklı hastalıklar evde pişmiş gıdalardan geliyor. Bunun yerine, bu kirlenme meydana geldiğinde anlamına gelir, aynı anda bir sürü insan etkilemesi olasıdır. Jack, 1990'larda bir gıda kaynaklı hastalık salgını dahil edildikten sonra GNU Özgür Belge Lisansı altında kullanılan Coolcaesar tarafından görüntüsü, Gıda güvenliği uygulamaları için bir endüstri savunucusu oldu Kutu içinde.
Örneğin, 1993 yılında, 700 kişi e kontamine hamburger yedikten sonra hasta oldu. coli O157: H7 Bu hamburger dört eyalette Kutu restoranlarda Jack servis. Salgın uluslararası haber yapılmış ve Jack in the Box neredeyse iş dışarı gitti. O tarihinin en büyük gıda kaynaklı hastalık salgını olmamasına rağmen, bu insanların dikkatini var ve fast food güvenliğini sorgulamaya çoğu yaptı -. Özellikle Jack in the Box gelen hamburger salgınından sonra, Jack Kutu zinciri gelecek salgınları önlemek için gıda bilimci David M. Theno kiraladı. Theno Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) olarak bilinen kurulmuş bir sistem savundu. HACCP ürün yemeye güvensiz hale gelebilir hangi gıda üretim sürecinde adımları tanımlar. Birçok restoran ve tedarikçiler artık gıda güvenliğini sağlamaya yardımcı olmak için bu ve benzeri programları kullanın. Ancak, kitap gibi " Fast Food Nation " bazı gıda işleme tesisleri, bu kurallara uymayan öneririz ne olursa olsun, söz konusu işleme tesisleri " yayınlanmasından beri düzeldi olsun;. Fast Food Nation, " Neredeyse her restoran zinciri şimdi gıda güvenliği için çalışanlarına kurallar verir. Söz konusu kurallar Restoranda yüzeylerin temizlenmesi için doğru sırayla uygun el yıkama her şeyi kapsar. Onlar da pişirme süreleri ve Kutu
bakteriler. İki yüz kişi hastaneye kaldırıldı ve dört öldü. 0157: e H7
süzün. coli
çok genç ve çok yaşlı ve hasta var idi insanların birçok çocuklar için özellikle tehlikelidir.
