New Orleans

New Orleans Style Pralines VERİM 2 su bardağı yarım ve yarım 1/4 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı bourbon açık kahverengi şeker 1 bardak dolu
yaklaşık 34 pralines (1-1 /4 £)
MADDELER yapar veya konyak 1-1 /2 su bardağı ceviz HAZIRLANIŞI yarıya: folyo ile

Hat 2 pişirme yaprak. 2- ağır veya 2-1 /2-litre tencerede kahverengi şeker, yarım-ve-yarım ve tuzu karıştırın. Orta ateşte pişirin şeker eriyene ve karışım ara sıra karıştırarak, kaynamaya başlar kadar. Emin ampul şeker karışımı batık olduğu yapım ancak tavada alt dokunarak veya anlık okunan termometreyi kullanmayın, tencerenin yanına şeker termometre takın
. Yaklaşık 20 dakika ya da şeker karışımı yumuşak top aşamasına ulaşıncaya kadar kaynar devam (235 ° 240 ° için F) şeker termometre üzerinde, ara sıra karıştırarak. (Pişmiş eğer şeker grenli olacak çünkü dikkatle izleyin.) Ateşten alın; tereyağı ve bourbon karıştırın. Cevizler karıştırın sıcaklık 155 ° düşene kadar tahta kaşıkla 3 ila 4 dakika çırpın
;. Şeker termometre ve karışım F kalınlaşmış ve parlak olduğunu. Çabuk hazırlanan kabartma levhalar üzerine ölçme tablespoonfuls tarafından Pekan karışımı bırakın. (Karışım çok kalın olursa, 1 ila 2 çay kaşığı sıcak su ilave edin ve karışımı 155 ° ulaşıncaya kadar orta ateşte reheat;. F şeker termometre üzerinde), tamamen yaklaşık 30 dakika soğutun. . 3 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez kapta saklayın
Bu tarif görünür: Southern