Dana Scallopini

INGREDIENTS zeytinyağı 1 küçük soğan 3/8 inç kalınlığında (yaklaşık 4 ons her biri) 1/4 fincan (1/2 stick) tereyağı veya margarin 1/2 kiloluk taze mantar, ince dilimlenmiş 2 yemek kaşığı kesilmiş, 4 Dana cutlets
ince 1/4 kap kuru Sherry 2 çay kaşığı çok amaçlı un 1/2 su bardağı et suyu 1/4 çay kaşığı tuz 1/8 çay kaşığı karabiber kıyılmış garnitür için 2 yemek kaşığı krem ​​şanti Sıcak pişmiş makarna Taze defne yaprağı ve mercanköşk sprigs (isteğe bağlı) HAZIRLANIŞI:

1/4 inç kalınlığında et tokmakla Pound dana; kağıt havlu ile kurulayın. Eritilmiş ve kabarcıklı kadar.
Isı tereyağı orta ateşte tavada kenara koyun. Cook ve 4 dakika ya da hafif kızarana kadar tereyağı 3 mantar karıştırın. Oluklu kaşıkla mantar çıkarın; kenara tavada tereyağı yağ ekleyin
.; orta ateşte ısıtın. Dana ekleyin; yan başına veya hafif kahverengi oluncaya kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Dana çıkarın; . rezerv aynı tavada için soğan ekleyin
; aşçı ve 2 ila 3 dakika veya yumuşayana kadar karıştırın. Şeri karıştırın; orta-yüksek ısı 15 saniye boyunca kaynatın. Un ilave edin; aşçı ve 30 saniye karıştırın. Suyu ilave edin; sürekli karıştırarak, orta ateşte bir taşım kaynatın. Ayrılmış mantar, tuz ve karabiber ilave edin. Sos karışıma dana eti ekleyin; düşüğe ısıyı azaltmak. Kapak; 8 dakika pişirin ya da dana eti kadar ihale. Ocaktan alın. Plakaları hizmet için dana çıkarın
. Sos karışımı içine krem ​​Stir; iyice karıştır. Kısık ateşte ısınıncaya kadar. Makarna ve dana eti üzerinde Serve
Bu tarif görünür. İtalyan